柳橙
柳橙是常绿小乔木柳橙的果实，又名：印子柑，拉丁文名：Citrus sinensis (L.) Osbeck cv. Liu Cheng 芸香科、柑橘属植物，原产于广东新会及广州近郊，主产广东、广西、福建和台湾，四川、重庆、浙江等省（市）也有栽培。可以分为普通系、脐橙系、雪橙系、无酸系等。因柳橙的糖度高、酸度低、风味佳，深受民众喜爱，栽培面积逐年增加，是柑桔果实中栽培面积最多的品种。
形态特征
乔木，枝少刺或近于无刺。叶通常比柚叶略小，翼叶狭长，明显或仅具痕迹，叶片卵形或卵状椭圆形，很少
柳橙
披针形，长6-10厘米，宽3-5厘米，或有较大的。花白色，很少背面带淡紫红色，总状花序有花少数，或兼有腋生单花；花萼5-3浅裂，花瓣长1.2-1.5厘米，雄蕊20-25枚。
树冠圆形，分枝多，有刺或无刺，幼枝有棱角。叶互生，单生复叶，具柄，叶翼狭窄，顶端有节，质厚，椭圆形或卵圆形，先端短尖或渐尖，微凹，基部阔楔形或圆形，波状全缘，或不明显的波状锯齿。花至数朵簇生叶腋，白色有柄，花瓣5，舌形，向外反卷，柱头头状，花柱细，不脱落。柑果近球形，橙黄色，果皮厚，种子楔状卵形，表面平滑。花期夏季间，果期秋冬间 [1] 。
生长环境
柳橙适应性广，进入结果期早，产量稳定，更适山地栽培。
分布范围
秦岭南坡以南各地广泛栽种，西北限约在陕西西南部、甘肃东南部城固、陕西洋县一带，西南至西藏东南部墨脱一带约海拔1500米以下地方也有。
据考证，约于1520年，葡萄牙人由中国将甜橙引入欧洲，约1565年，又从欧洲转引至美洲，与此同时及前后，又山欧洲转引入北非和澳大利亚。可知现今世界各国栽培的甜橙类均源自我国南方，或系广东，或是福建。此论证是多数中外学者所赞同。在广东，甜橙的栽培史可追溯到公元2至3世纪的记载《东观汉记》及《南方草木状》。
原产于广东新会及广州近郊，主产广东、广西、福建和台湾，四川、重庆、浙江等省(市)也有栽培。
柳橙做法大全
柳橙蜜
采自橙柚类的蜂蜜通称为「柳橙蜜」，性中偏凉，适合消暑解热，不过热饮却有温顺的特性，体热或中暑时就适合饮用温热的柳橙蜜。
在中医眼中，芸香科植物还是顺气化痰，清热生津，健脾开胃，性凉。不仅是橙，它的同科植物柚、桔也有相同好处。不过只有热咳(痰浓浊带口乾者)可以吃橙柚，既袪痰下气又清热生津，寒咳（喉咙痕者）必须避忌，以免喉咙愈吃愈痒。 橙柚果皮精油成分以柠檬烯为主，是香料的良好来源，某些果皮中的类黄酮也具有药理特性，如:hesperidin能增强微血管弹性，防止皮下出血，而多氧基黄酮经动物试验，发现有抗皮肤过敏的功效，而且有抑制因胶原（collagen）所引起的血小板凝集活性。
橙柚含有马栗树皮素(esculetin)，早期文献指出马栗树皮素具有抗氧化、抗凝血、抗发炎以及降低肿瘤生成等药理活性。最近的研究发现，马栗树皮素能有效的抑制一些人类血癌与乳癌细胞株的增生，以及抑制人类肝癌细胞株(H3B)的生长。
柳橙凤梨汁
材料：凤梨100克，柳橙1个，洋芹5克，番茄1/2个。 [副材料] 柠檬1/3/个，蜂蜜1小茶匙。
做法：柳橙去皮，凤梨去皮与心，番茄去蒂，各切成适当大小。柠檬去皮后，与洋芹等全部放进压榨器中榨汁，再随喜好法添加蜂蜜
备注：本品是维生素A含量甚浓的果汁。可提高皮肤的新陈代谢，增强肌肤对刺激及细菌的抵抗力。而且可以顺畅血液循环。预防皮肤老化。
柳橙果皮冻
材料：1．柳橙皮1个、水570克2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
做法：1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。
火烧甜梨柳橙
简介：夏末及早秋的鸭梨，爽脆多汁。用小火和柳橙一起煮一下，加点红糖，浇上白兰地，点火烧一烧，就成了美味甜点。
材料：梨:，大鸭梨2只，新鲜柠檬汁2汤匙，大柳橙3只，无盐黄油2汤匙，淡色红糖3汤匙，白兰地3汤匙，盘饰:，开心果3汤匙，压碎，新鲜柠檬薄荷叶若干。
做法：1.梨去皮，去核，切成四块，然后纵向切片。切完后立刻浇上柠檬汁，拌匀，以防梨肉变色。2.橙去皮及筋，横向切成1厘米厚的圆片。3.锅置中火上，放入黄油，黄油融化后下糖，不断搅动，以免烧焦。迅速加入梨片，煮约3分钟，注意要不时翻动梨片，每一面只能煮片刻，至梨片略软，但表面仍然坚硬。加入橙片，再煮大概1分钟，至橙变热及全部沾上锅中的汁液。4.将梨和橙舀入盘中，保温。转大火，煮沸锅中的汁液，直至汁液减半。水果回锅，注入白兰地，加热，退后一步，点火。5.将火焰烧过的水果分6个预热的碟子装好，撒上开心果和柠檬薄荷叶作点缀。
小诀窍：1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。2.作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。3.此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。
