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乐东县特产-腰果

   日期:2024-04-29     来源:美滋滋特产网    浏览:112    评论:0    
核心提示:乐东县特产-腰果腰果(Anacardium occidentale L.),漆树科腰果属被子灌木或小乔木植物,小枝黄褐色,无毛或近无毛;叶革质呈倒
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乐东县特产-腰果
腰果(Anacardium occidentale L.),漆树科腰果属被子灌木或小乔木植物,小枝黄褐色,无毛或近无毛;叶革质呈倒卵形,侧脉两面突起;多花,苞片呈披针形,花为黄色,萼片披针形,花瓣线状呈披针形;果托为鲜黄或紫红色,果实为肾形;花期12~5月;果期4~7月。因其坚果呈肾形而得名。
腰果原产于热带美洲,分布在中国西南部、南部,现全球热带广为栽培。腰果适应性极强、喜温、强阳性树种、耐干旱贫瘠,具有一定抗风能力,对土壤要求不高,栽培不耐寒,生长期需要很高的温度。腰果通过播种繁殖和压条繁殖。
腰果在《本草拾遗》中记载有主渴、润肺、去烦、除痰的功效。腰果可生食或制果汁、果酱、蜜饯、罐头和酿酒,它的果壳油是优良的防腐剂或防水剂,木材耐腐,可供造船。另外,美国《内科学文献》月刊公布的一项研究结果表明腰果还有很好的软化血管的作用,对保护血管,防治心血管疾病大有益处。莫桑比克的人民大部分从事农业劳动,有甘蔗、棉花等经济作物,其中,腰果最为有名,莫桑比克是世界腰果主要产地,享有“腰果之乡”的美誉。
2024年2月27日,第十三届国际腰果大会在越南广平省省会洞海市开幕。
因其坚果呈肾形而得名。
主要价值
药用
腰果在《本草拾遗》中记载有主渴、润肺、去烦、除痰的功效。 [8]另外,美国《内科学文献》月刊公布的一项研究结果表明腰果还有很好的软化血管的作用,对保护血管,防治心血管疾病大有益处。假果是由花托形成的肉质果,又称“梨果”,是由花托形成的肉质果,有陀螺形、扁菱形和卵圆形,有鲜红色、橙色和黄绿杂色。果肉脆嫩多汁,含水分87.8%,碳水化合物11.6%,蛋白质0.2%,脂肪0.1%,还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素,具有有利水、除湿、消肿之功,可防治肠胃病、慢性痢疾等。
真果是著生在假果顶端的肾形核果,长约25毫米,由青灰色至黄褐色,果壳坚硬,里面包著种仁,这才是我们常说的“腰果”。所含之脂肪多为不饱和脂肪酸,其中油酸占总脂肪酸的67.4%,亚油酸占19.8%,是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。
中医学认为,腰果味甘,性平,无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云:腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云:主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。
经济
腰果可生食或制果汁、果酱、蜜饯、罐头和酿酒,它的果壳油是优良的防腐剂或防水剂,木材耐腐,可供造船。]莫桑比克的人民大部分从事农业劳动,有甘蔗、棉花等经济作物,其中,腰果最为有名,莫桑比克是世界腰果主要产地,享有“腰果之乡”的美誉。
种子炒食,味如花生,可甜制或咸制,亦可加工糕点或糖果,含油量较高,为上等食用油,多用于硬化巧克力糖的原料。果壳油是优良的防腐剂或防水剂,还可提制栲胶。木材耐腐,可供造船。树皮用于杀虫、治白蚁和制不退色墨水。
2024年,全球腰果产量比10年前增加了65%,腰果是世界上产量第二大的坚果。
食用
腰果含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。
腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
腰果味道甘甜,清脆可口,最常见的是如花生般作为零食,最普通的吃法是在滚油中过一过,捞起即食,是一道理想的下酒菜。若是做菜,则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。
用腰果做汤,似乎并不常见,但对于不少素食者来说,腰果也是很好的煲汤材料,像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。
腰果选购
1、挑选外观呈完整月牙形,色泽自然,饱满,气味香,油脂丰富,无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够。
2、使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。
3、应存放于密罐中,放入冰箱冷藏保存,或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。
 
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