洋蔓菁洋蔓菁株形如葵花，开黄色小花。食用部分是它的地下块茎。将洋蔓菁洗干净，加适量盐放入容器，压菜石半月后即可食用。也可以和烂腌菜放一起腌。酸甜脆嫩，独具风味。
蔓菁甘蓝（Brassica napus var. napobrassica (L.) Rchb.）是十字花科芸薹属二年生草本植物。蔓菁甘蓝株为灰蓝色，被粉霜；块根卵球形或纺锤形，肥厚，无辣味；茎直立，有分枝，无毛；叶子为基生叶倒卵形，大头羽裂，顶端急尖，边缘有不整齐锯齿或波状浅裂；上部及顶部茎生叶长圆形至长圆披针形，顶端急尖，抱茎，边缘有裂齿，两面无毛；花为总状花序顶生或腋生；花瓣浅黄色，倒卵形；果实为长角果线形，果梗较粗，开展；种子为卵形，黑棕色。花果期5-6月。
蔓菁甘蓝分布在中国内蒙古自治区，蔓菁甘蓝适应性较强，抗病，耐肥，耐旱，耐瘠薄，耐贮藏。繁殖方式为种子繁殖和育苗栽培。
蔓菁甘蓝鲜根、茎叶及种子可入药；根、茎：味甘，性温。清泻湿热，消食下气，止咳，止渴；主治于热毒风肿，肝虚目暗，疮肿，黄疸等。种子：味辛、甘、苦、性温。泻湿热，散热毒；主治于黄疸，目疾，乳痈，无名肿毒，骨疽。 [10]蔓菁甘蓝块根作蔬菜食用，可盐腌或酱渍供食用，又可炒食或煮食，也可生食。
块根作蔬菜食用，可盐腌或酱渍供食用，又可炒食或煮食，也可生食。具有易栽培、产量高、品质好、适应性广以及粮菜兼用等特点。根叶均可利用，其肉质根含干物质较多，达7.1.9.0，可鲜食、熟食。特别是腌渍加工成各种口味的咸菜前景十分看好，同时根叶也是很好的饲料。
药用
【入药部分】 鲜根、茎叶及种子入药。
【性昧功能】 根、茎叶：味甘，性温。清泻湿热，消食下气，止咳，止渴。种子：味辛、甘、苦，性温。泻湿热，散热毒。
【主治】 根、茎叶：治热毒风肿，肝虚目暗，疮肿，乳痈，小儿头疮，黄疸，脘腹胀满，便秘。种子：治黄疸，目疾，乳痈，无名肿毒，骨疽。
