府谷县特产-府谷卤煮驴板肠

府谷县特产-府谷卤煮驴板肠

卤驴板肠是一道以驴大肠为主料制作的菜品。

制作

用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。

口味

口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝

将整副驴大肠反复漂洗干净，入清水煮半熟，捞出加酱、辣椒、花椒、葱、姜、盐等卤煮而成，其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜香味美，为陕北食中一奇。