靖边辣椒，陕西省榆林市靖边县特产，全国农产品地理标志。
靖边辣椒果实粗壮呈牛角或羊角状，椒长25-28厘米，椒粗5-6厘米，肉厚0.3-0.4厘米；青果鲜绿靓丽有光泽，辣味适中，成熟后颜色浓艳亮红，辣味浓；靖边辣椒营养丰富，富含多种微量元素，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。
2015年2月10日，原中华人民共和国农业部批准对“靖边辣椒”实施国家农产品地理标志登记保护。
外在感官特征
靖边辣椒果实粗壮呈牛角或羊角状，椒长25-28厘米，最大可达30厘米，椒粗5-6厘米，肉厚0.3-0.4厘米，单果最大可达220克；青果鲜绿靓丽有光泽，辣味适中，成熟后颜色浓艳亮红，辣味浓；靖边辣椒肉厚籽少腔空，椒香味浓，宜鲜食，耐贮运。
历史渊源
靖边，是中国最早种植辣椒的地区之一，康熙本《靖边志稿》（1674年）有相关记载。在长期的生产经营活动中，受到当地黄土文化的滋养，形成了独具特色的靖边辣椒文化。随着农业现代化进程加快和政府相关管理办法的出台，辣椒已成为靖边县蔬菜产业三大主导产品之首。
2017年，靖边县申请注册了县域公共品牌“阜美靖边”，2018年“阜美靖边”品牌新闻发布会在西安曲江金鹰国际购物中心盛大发布，其中辣椒等农特产品作为县域公共品牌产品进行重点培育打造。
生产情况
2015年，靖边辣椒种植总面积5.3万亩，产量约37.3万吨。
产品荣誉
2015年2月10日，原中华人民共和国农业部批准对“靖边辣椒”实施国家农产品地理标志登记保护。
2020年12月25日，被农业农村部农产品质量安全中心纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。
专用标志使用
（1）靖边辣椒的生产经营者在使用农产品地理标志前须向登记证书持有人提交使用申请书、生产经营者资质证明、生产经营计划和相应质量控制措施、规范使用农产品地理标志书面承诺以及其他必要的证明文件和材料。
（2）经审核符合标志使用条件的，靖边辣椒农产品地理标志登记证书持有人按照生产经营年度与标志使用申请人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明标志使用数量、范围及相关责任义务。
（3）靖边辣椒农产品地理标志使用协议生效后，标志使用人方可在农产品或者农产品包装物上使用农产品地理标志，并可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销活动。
（4）靖边辣椒农产品地理标志使用人要建立农产品地理标志使用档案，如实记载地理标志使用情况，并接受登记证书持有人的监督。
（5）靖边辣椒农产品地理标志使用档案需保存五年，产品地理标志登记证书持有人和标志使用人不得超范围使用经登记的农产品地理标志，何单位和个人不得冒用农产品地理标志。
