定边荞麦，陕西省定边县特产，中国国家地理标志产品。
荞麦，营养成分丰富，含有荞麦碱、芦丁、烟酸、亚油酸以及多种维生素和微量元素，号称“百谷之王”。定边县荞麦种植历史悠久，土地肥沃，土壤富含钾素，日照充足，天气凉爽，雨热同季，非常适宜荞麦生长。以其粒大饱满、色泽茶褐、棱细皮薄、出粉率高、营养丰富、药用价值大等优势闻名遐迩。该县荞麦产品畅销日本、韩国、美国及香港、东南亚地区。
2011年9月19日，原国家质检总局批准对“定边荞麦”实施地理标志产品保护。
产品特点
定边荞麦粒大饱满、色泽茶褐、棱细皮薄、出粉率高、营养丰富、药用价值大等优势而闻名遐迩。
荞麦富含钙、磷、铁、锰、锌及赖氨酸。荞麦具有良好的适口性，是定边人民食品。荞麦面粉既能压馄饨、剁荞麦面、做凉粉、削修片、打烙饼、搅搅团、灌肥肠等，又能加工各种糕点、挂面及酿酒制醋等。荞麦被誉为“醋保健饮料”。故荞麦素有“黑色食品之王”的美誉。
历史溯源
荞麦种植历史悠久，历代诸多农书、医书多有记载。据考古学家在陕西省咸阳市马泉西汉墓和甘肃省武威县磨嘴子汉墓中发掘的荞麦种子证明。
生产情况
该县在荞麦的深加工上开发了荞麦面，荞麦茶，荞麦片，荞麦米等深加工产品。产品畅销日本、韩国、美国、香港及东南亚地区。2011年，定边荞麦种植面积达45万亩，总产量4500万公斤，年产值近5000万元。
产品荣誉
1996年，定边县被评为“全国优质荞麦生产基地县”。
2007年，陕西省农业厅颁发了《无公害农产品产地认定》证书。
2011年9月19日，原国家质检总局批准对“定边荞麦”实施地理标志产品保护。
专用标志使用
定边荞麦产地范围内的生产者，可向陕西省定边县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经陕西省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。定边荞麦的法定检测机构由陕西省质量技术监督局负责指定。
