淮安黄瓜，江苏省淮安市特产，全国农产品地理标志。
淮安市属暖温带向亚热带过渡地带，因此具有独特的生态和气候条件。淮安市年太阳辐射总量在110千卡/平方厘米—119千卡/平方厘米之间，年日照时数在2136小时—2411小时之间，年平均气温为14.1℃—14.8℃，适宜种植黄瓜。“淮安黄瓜”瓜长25—30厘米，瓜径4—5厘米，粗细均匀，瓜把短，无棱，刺密；果肉呈淡绿色、含水量高，瓜肉清脆细腻，微甜爽口，可生食，也可凉拌或炒食，地域特征明显。
2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“淮安黄瓜”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
“淮安黄瓜”瓜长25—30厘米，瓜径4—5厘米，粗细均匀，瓜把短，无棱，刺密；果肉呈淡绿色、含水量高，瓜肉清脆细腻，微甜爽口，可生食，也可凉拌或炒食，地域特征明显。每100克“淮安黄瓜”中维生素C﹥10毫克、蛋白质﹥0.85克。
历史渊源
“淮安黄瓜”原名“丁集黄瓜”，已有30多年的种植历史。
1991年，淮阴区丁集镇在淮安市率先引进日光温室反季节蔬菜栽培技术。
2011年4月，“淮安黄瓜”已通过江苏省绿色食品办产品鉴评，申报材料已报农业部。
2012年，淮安市淮阴区获评江苏省黄瓜产业基地。
生产情况
2011年，淮安黄瓜种植核心区域为淮阴区的丁集镇、刘老庄乡、渔沟镇、袁集乡、五里镇、棉花庄镇等六个乡镇30个村，近3万亩地，年产黄瓜26万吨，年产值1.3亿元。
2012年，淮安黄瓜种植面积10万亩，总产35万吨，销售额8.5亿元。
产品荣誉
2002年，“淮安黄瓜”通过无公害农产品认证。
2006年，“淮安黄瓜”通过国家绿色食品发展中心绿色食品蔬菜认证；获江苏省第四届园艺博览会三等奖 。
2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“淮安黄瓜”实施农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
凡在该规范规定的地域内种植的淮安黄瓜均可申请使用本地理标志，标志使用人应在其产品或包装上统一标注“淮安黄瓜”及其农产品地理标志编号和组合图案，标注时可采用耳标、标牌、印刷等方法，但均符合《农产品地理标志公共标识设计使用手册》的规定和要求。
