四棱豆（Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC.）是豆科四棱豆属一年生或多年生攀援草本植物。茎长2-3米，有块根，叶柄较长，小叶卵状三角形；花序腋生，花瓣为浅蓝色；荚果四棱状，为黄绿或绿色，有时具有红色斑点，有锯齿边缘；种子8-17个，是棕、黑或杂以各种颜色的近球形，边缘有假种皮；果期10-11月。
四棱豆原产于热带非洲和东南亚，在云南、广西、广东、海南、湖南均有分布。四棱豆属于短日照植物，喜温暖多湿、土层深厚、疏松肥沃、能灌能排的沙质土壤；有一定的抗旱能力。其适宜在高山地带种植及整地播种，繁殖方式以种子繁殖为主，也可块根繁殖。
《新华本草纲要》中记载：“四棱豆根微涩，性凉，有清热、消炎止痛的功能。”其对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等多种疾病均有较好的疗效。四棱豆果奇特，花繁茂，有较高的观赏价值，适合小型花架、棚架、绿篱、栅栏等栽培观赏。其果可作蔬菜食用 [9]，富含维生素E和维生素D，具有防衰老、增强记忆力、防治佝偻病等保健作用。其茎叶中因富含铁质，因此四棱豆被称为“补血”蔬菜。
四棱豆适宜在高山地带种植及整地播种，繁殖方式以种子繁殖为主，也可块根繁殖。
四棱豆种子和块根都可繁殖，而以种子繁殖为主。种子种皮坚硬，不易发芽，所以播前应晒种1-2天，用清水或30-40℃温水浸种2-3天，然后晾干种皮播种。也可在28-30℃条件下进行催芽，当出芽率达到90%时即可播种。根据具体上市期决定播种时间，早的在3月下旬播种，晚的在5月上旬播种，但一般露地栽培以清明至谷雨为最佳播期，保护地栽培可根据茬口适当调整播种期。
主要价值
药用
《新华本草纲要》中记载：“四棱豆根微涩，性凉，有清热、消炎止痛的功能。”其对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等多种疾病均有较好的疗效。四棱豆果奇特，花繁茂，有较高的观赏价值，适合小型花架、棚架、绿篱、栅栏等栽培观赏。
观赏
花较大，果奇特，呈四棱形，有较强的观赏性，可用于篱架、墙垣绿化。
食用
四棱豆作为一种用途很广的食用、药用兼有的稀有蔬菜，丰富的营养和药用价值已被东南亚和欧美等国高端市场作为稀有保健蔬菜销售。其果可作蔬菜食用。 [9]富含维生素E和维生素D，具有防衰老、增强记忆力、防治佝偻病等保健作用。其茎叶中因富含铁质，因此四棱豆被称为“补血”蔬菜。
四棱豆嫩荚和嫩叶作为蔬菜食用，种子和地下快根可做粮食，茎叶是优良的饲料和绿肥，其最突出的特点是它的种子含蛋白质高达28-40%，脂肪含量达到15-18%，还含有丰富的维生素和矿物质，具有一定的药用价值，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼病等19种疾病有良好疗效。
