三亚市位于海南省最南端，地处低纬度，属热带海洋性季风气候区，年平均气温25.7°C，气温最高月为6月，平均28.7°C，适于三亚莲雾生长；三亚莲雾果呈圆锥形，果皮色为粉红至暗红，果形大，可溶性固形物含量为8.0%~13.0%，总酸（以柠檬酸计）含量为2~3.5克/千克，蛋白质含量为0.55~1.0%，维生素C含量为6.5~8.8毫克/100克，
2017年1月10日，原中华人民共和国农业部批准对“三亚莲雾”实施国家农产品地理标志登记保护。
产品特点
外在感官特征
三亚莲雾一般在每年的12~6月分期采收，果呈圆锥形，
果皮色为粉红至暗红，果形大，平均每果重约110克，果长约7厘米，果底部宽约6.5厘米，纵径与横泾相近，皮薄无核，多汁清甜，香脆可口。平均亩产量在1300公斤以上，可鲜食和干制，也可加工果醋、果酒系列。
内在品质指标
三亚莲雾中可溶性固形物含量为8.0%~13.0%，总酸（以柠檬酸计）
含量为2~3.5克/千克，蛋白质含量为0.55~1.0%，维生素C含量为6.5~8.8毫克/100克，三亚莲雾每100千克莲雾果肉组织中，水分含量为80.0~95.0克，总糖含量为7.0~8.3克，果皮花青素为0.01~0.09毫克/千克。果实中含有人体所需的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、B6，维生素C及钠、钾、钙、镁、磷、锌等多种元素。 [2]
产地环境
气候情况
三亚市地处低纬度，属热带海洋性季风气候区，年平均气温25.7°C，气温最高月为6月，平均28.7°C；气温最低月为1月，平均21.4°C。全年日照时间2534小时。年平均降水量1347.5毫米。素有“天然温室”之称，这种气候适合莲雾的生长。
土壤地貌
三亚市土壤总体显微酸性平均pH值5.33，莲雾喜好湿润的肥沃土壤，对土壤条件要求不严，砂土、粘土、红壤和微酸或碱性土壤，三亚的土壤湿润肥沃适宜种植莲雾。
水文状况
三亚市地表水资源多年平均降雨深度604毫米，半径流系数0.43，年总径流量11.5亿立方米，半径深度604毫米，半径流系数0.43，年总径流量11.5亿立方米，丰水年（P=10%）的年径流量18.2亿立方米，平水年（P=50%）的年径流量10.8亿立方米，枯水年（P=90%）的年径流量5.8亿立方米。集雨面积1905平方公里，多年平均降雨量1417毫米。
历史渊源
三亚市种植莲雾已有百年以上历史，据《崖州志》记载，三亚莲雾在民国时期就有种植。
2018年6月，三亚出台《打造热带特色高效农业王牌推进乡村振兴实施方案》，提出扶持三亚莲雾产业发展。
2019年2月，《三亚莲雾种植技术规范》和《三亚莲雾包装、贮藏及运输技术规范》两项地方技术规范审查通过。
生产情况
2017年，三亚莲雾有种植面积10100亩，年产量1.52万吨，经济效益达到3.6亿元。
产品荣誉
2005年以来，三亚莲雾先后获得“中国有机认证”“国际良好农业规范认证”“海南省名牌产品”“海南省著名商标”“金砖会议指定水果”等多项认证及荣誉。
2017年1月10日，原中华人民共和国农业部批准对“三亚莲雾”实施国家农产品地理标志登记保护。
地理标志
地域保护范围
三亚莲雾农产品地理标志地域保护范围为海南省三亚市全境，地理座标为北纬18°09′34″~18°37′27″，东经108°56′30″~109°48′28″之间。东西长91.6公里，南北宽51公理，总面积1919.21平方公里。三亚北靠高山，南临大海，地势自北向南逐渐倾斜，形成一个狭长状的多角形地带。三亚北靠保亭县，东靠陵水县，西靠乐东县。莲雾种植园种植面积广泛，其分布区域包括海棠区、吉阳区、天涯区、崖州区4区。
质量技术要求
质量控制技术规范编号：AGI2017-01-2049 [1]
安全要求
三亚莲雾执行《无公害食品莲雾》（NY5024-2001）、《三亚莲雾质量控制技术规范》质量安全要求。
特定的生产方式
1、建园和定植
根据生产建园规划原则，选址应背风疏水，做好基地的整体规划，同一小区地块应种植单一品种，避免混栽不同成熟期品种，做好排灌沟，以做到排灌迅速，使地下水保持在离地面50厘米以下，基质土要求肥沃、疏松透气；坡地栽培坡度夏鸥15度时，适宜沿等高线栽植，坡地种植应等高开展，大于25度的坡地不宜种植。
1.1、备耕：深翻土壤。翻地深度不小于50公分，最好60公分以上，晒白20~30天，耙平。
1.2、定植：
（1）宜采宽行式栽植，即行距7~8米，株距5~6米，每亩20株左右；
（2）种植行南北走向，有利于阳关照射及通风；
（3）水管方向应为东西方向，喷带方向同种植行走向；
（4）行距一定要准确，一边一条喷带对应一行；
（5）定植前一天，将定植沟行喷湿透，以便第二天种植；
（6）定植时，切记要撕掉营养袋，撕掉的营养袋要放置在定制好苗木旁，以土团或小石头压住，防止被风吹走；
（7）每行定植完后，指派专人，检查每株旁边是否有撕掉的营养袋，如果任何苗木旁未发现营养袋，要将该苗木挖出检查营养袋是否未撕掉；
（8）撕掉的营养袋要从地里收回，以免污染土壤；
（9）一行定植完后，马上喷足定根水。
2、土壤肥料管理
（1）化肥、有机肥和微生物肥配合使用，不宜使用硝态氮肥。农家肥应经50℃以上呢发酵5天~7天，充分腐熟后才能使用。禁止使用城市生活垃圾、污泥、医院的粪便垃圾和工业垃圾。土壤追肥使用的化学肥料应在采果前30天停用，叶面追肥的化学肥料应在采果前20天停用。幼树时，氮磷钾三要素均很重要，3~4年生结果龄树则氮与钾需要较多，氮肥宜在萌花芽后至吊钟期间施；钾肥宜在红头期后期施用；磷肥则宜在摧花前之休眠期施用。
（2）基肥：种植前每株施15~20公斤自行堆制的有机肥作为基肥，来保证施用足够数量的有机肥以维持和提高土壤的肥力、营养平衡土壤生物活性。
（3）追肥：自制的液体肥，每7天左右一次灌溉冲施。每年5~6月和开花的2月、10月，离树头50~90厘米以外开10厘米深40厘米长弧形沟，每株沟施自行堆制的有机肥15~20公斤，并于第二天用自制的液体肥300倍灌溉冲施，每株用水25公斤。
3、水分管理
（1）莲雾的需水量较大，土壤水分不足，对生长影响很大，但土壤水分过多，影响透气性，对根生长和吸收不利。所以，水分管理的要点是确保水分平衡，旱季防旱、雨季防涝；催花前在花芽形成后至果实发育期，应适时全园灌水，应适当干旱园地（利用浸水处理者除外），其他时期均需有足够的水分。砂质地在接近成熟采收期，宜利用塑料软管滴灌控制水分。
（2）土壤含水量为田间最大持水量的60%~80%为宜，判定是否需要浇水的简单方法：取0~25厘米剖面土壤，用手握紧，泥土不松散而成团，手感湿润而不沾手，稍用力压泥团又较容易松散，则土壤含水合适，不需灌水。
（3）高温干旱季节，2~4天喷灌一次，低温干旱季节4~5天一次。
（4）如果旱季灌溉水不够，要准备聚乙烯地膜覆盖，减少蒸发。旱季结束后，要从地里清除地膜，防止污染土壤。
（5）高温干旱季节灌水，以早晚灌水为好，避免中午高温时灌水，特别是小苗阶段。
（6）雨季要做好排水工作，雨季到来之前，应挖好排水沟。坡地，底土层土壤透气比较疏水，一般不会造成严重涝害，但须谨防台风季节低洼处积水。
4、控梢和促花
（1）每年的7月左右，对莲雾进行控梢处理。处理主要是断根和环割。断根是在滴水线下方挖深20~30厘米的沟，环割是在树基底部环割0.5厘米宽，深至木质部。对个别生长旺盛的植株再结合遮阴网遮阴处理，根据莲雾产期安排，每批进行45天的遮阳网遮阴处理，由于避免网与树直接接触造成损伤，最好使用设施大棚盖网。
（2）催花是用钾矿粉兑水300倍喷施。催花的时间根据定于9~11月，根据具体情况决定催花量。结果期有设施大棚的基地，注意采果前20天内大棚顶安装防雨薄膜，禁止雨水大量直接接触树叶，造成树叶过量吸水果实爆裂。
5、花果期管理
宜留选最好结果部位，疏花、蔬果原则如下：——摘除枝条顶端之花穗，尽量 留大枝干上带1~2对叶之花穗。——摘除向上之花穗，尽量留两侧之花穗。——摘除过大及过密之花穗，选留每花穗6~8朵小花，过大花穗以摘除中间花、留两侧花为佳，且各花穗间隔约15厘米。——于幼果期套袋，宜选用质优之耐水纸袋。套袋前果面宜喷施杀菌和杀虫混合剂及叶面肥1~2次。
6、病虫草害的防治
（1）原则应综合防治，预防为主，适时套袋。化学防治应高效、低毒、低残留量化学农药，禁用高毒、高残留的农药。病虫草害防治的基本原则应是从作物病虫草害整个生态系统出发，保持生态平衡和生物多样化，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂种子处理，培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草，秋季深耕晒土、清洁田园、轮作倒茬、间作套种等一系列措施起到防治病虫草害的作用。还应尽量利用防虫网、灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施，防治病虫草害。
（2）主要害虫和防治方法：练武的主要病害有炭疽病、果腐、果实疫病等。防治方面注意田间卫生，病果要及时清除，幼果要及早套袋，可以有限制地使用波尔多液、硫磺、石硫合剂及微生物杀菌剂，允许使用植物醋、植物源杀菌剂等物质，也可喷施苦参碱杀菌剂防治。同时多施有机肥，改良作物生长的土壤环境，增强植株抗病能力。杂草防治:人工河机械除草相结合，在离地面5公分处将草割断，以利于保持水土。
7、莲雾的收获管理规程
（1）采收根据果实成熟度、用途和市场需求决定采收期，采收成熟度不得低于80%。采用一果两剪采收，采收搬运过程中避免机械损伤、曝晒。采收后，宜2天内进行商品化处理。
（2）采收标准：规格要求：按莲雾的重量和可溶性固形物，分为A\B\C\D四种规格。
（3）采收时应戴手套。低处直接用手采摘，高处宜爬梯采收。采收容器（塑料桶或小竹筐）底层及边层都应填放塑料泡棉或麻布袋。采收后小心运送到包装场所，避免碰伤、压伤。
8、收获后的各道工序程序
（1）从田间道加工包装的运送方法：用采收容器（塑料桶或小竹筐），直接搬运到仓库进行包装或就地包装。
（2）包装的接货检查程序：A、专人负责质量及各区采收量（所有包装工人在作业前都要将指甲剪净修平，以免指甲刮伤果实）。B、不合格品存放临时有机产品堆放处，等待内检员查实处理。
（3）筛选、包装作业程序：工作人人必须佩带无菌手术手套，每双手套只能使用一次，第二次使用时，左右手互换手套。莲雾摘下后，除掉包装物，用锋利的尖剪剪下果实指（严禁用手掰）、包装台垫毛毯，专人按照不同的等级分检果实，装箱。
（4）临时保管方法：在临时仓库内标有明显的合格产品存放区和不合格产品存放区。
（5）不合格产品处理方法：不合格产品统一集中处理。
专用标识使用
本规定地域范围的三亚莲雾农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，必须向三亚莲雾协会提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，同意采用三亚莲雾产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方式。
