双流二荆条
双流二荆条辣椒,四川省双流县特产,中国国家地理标志产品。
双流二荆条辣椒:果皮色泽红亮、果皮薄、质地细嫩、辣味适中,干椒香辣味浓郁,富含维生素、多种氨基酸和辣椒素等。每100克辣椒含辣椒素0.10-0.40毫克、维生素C100-153.4毫克,含水量低于85%。
辣椒是正宗川菜用作调料中不可缺少的部分,郫县豆瓣和涪陵榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料。这“二荆条椒与一般辣椒的辣味不同,其特点在微辣且香,二荆条辣椒作为鲜菜食用的,大都采收青果,采收时间在5月上旬~10月,红椒采收时间7月~9月。
.2009年11月19日,原国家质量监督检验检疫总局批准对“双流二荆条辣椒”实施地理标志产品保护。
产品特点编辑
感官:果形细长,果顶渐细尖,多数果顶呈J型钩状;纵径15厘米~18厘米,横径1.0厘米~1.2厘米,单果重7克~9克;青熟果绿色,老熟果鲜红色,果面较光滑,皮薄,质地细,辣微适中、香味浓。
历史溯源
三国(220年~280年)时,诸葛亮屯军驯马于牧马山,备战南征。发现遍野椒树挂满海椒,个个乌红发亮。一尺余长,酷若黄荆条。诸葛亮取食,顿感满口生津,神清气爽,击掌叫好:“好一个二荆条”,即令军中囤积“二荆条”。 [4]
双流二荆条辣椒种植历史悠久,在清朝时期(1636年~1912年)二荆条辣椒即作为皇家贡品。