昔阳县特产-昔阳黑枣酒
《黑枣酒》是一种用黑枣、冰糖酿制的酒。用于滋阴补肾,活络舒筋,抵御寒冷。
材料
主料:黑枣200g 上等黄酒200g 冰糖一汤匙
做法步骤
1. 黑枣洗净晾干,放入容器内。
2. 加入冰糖
3. 倒入花雕酒。
4. 盖上密封盖,放阴凉处。7天左右就可以打开喝了,泡的时间越长越好,泡一两个月,酒液就会有点黏稠,非常的醇厚
注意事项
1. 黑枣泡之前要先洗去浮尘,用水洗净后,一定要晾干。如果你急着泡,那么教你个办法,用便宜的烧菜料酒洗,这样就不用晾干可以直接泡了,我就是这么干的,哈哈。
2. 我家没什么人要喝酒,所以我泡的量非常少,你们可以增大量泡。这里我用的黑枣和花雕酒的比例是1:1,这个比例不是一定的,泡的多可以减少黑枣的用量。
3. 冰糖的量随意,喜欢喝甜点的可以多放点,不喜欢甜的就少放点。冰糖在这里的作用是养阴润肺、止咳嗽,治疗咽喉疼痛,亦可补益中气。你也可以用砂糖来代替冰糖,砂糖味甘性温,暖胃,散寒驱风,活血消肿,舒筋,缓肝止痛。
4. 有些地方是把黑枣先蒸下,凉透再泡酒,我觉得蒸和不蒸区别不是很大,所以就直接泡了。