白水杏，又名大白杏，蔷薇科（Rosaceae）乔木 ，多生长于山西省，尤其以忻州地区原平的中庄村、代县的望台村与繁峙县的赵庄村最为有名。以个头大而闻名，大的有250g，小的也在100g左右，平均也在150g以上。鲜果可生食，也可制成果酱、罐头、杏干儿等。树大，树冠开展，叶阔心形，深绿色，直立著生於小枝上。花盛开时白色，自花授粉。短枝每节上生一个或两个果实，果圆形或长圆形，稍扁，形状似桃，但少毛或无毛。杏个大形圆，淡黄透白，略缀红色，皮薄肉厚，质细汁多，含纤维少，味甜醇香，并富含有果酸、果糖、蛋白质、钙、磷、镁、铁、抗坏血酸等。
产品介绍
白水杏，又名大白杏，蔷薇科（Rosaceae）乔木 ，多生长于山西省，尤其以忻州地区原平中庄村、代县的望台村与繁峙县的赵庄村最为有名。以个头大而闻名，大的有250g，小的也在100g左右，平均也在150以上。鲜果可生食，也可制成果酱、罐头、杏乾等。树大，树冠开展，叶阔心形，间绿色，直立著生於小枝上。花盛开时白色，自花授粉。短枝每节上生一个或两个果实，果圆形或长圆形，稍扁，形状似桃，但少毛或无毛。杏个大形圆，淡黄透白，略缀红色，皮薄肉厚，质细汁多，含纤维少，味甜醇香，并含有果酸、果糖、蛋白质、钙、磷、镁、铁、抗坏血酸等。
选作吉祥物
在繁峙论坛上线两周年庆典上，繁峙论坛隆重发布了吉祥物“白水杏”。
白水杏是山西繁峙的特产，是繁峙人民辛勤劳动的果实。取白水杏为繁峙论坛的吉祥物，寓意着繁峙县人民通过自己的双手勤劳致富，繁峙县经济必将蒸蒸日上。
山西日报繁峙区编辑刘逸正走上台便对繁峙论坛总经理崔晓波说：“繁峙论坛是我们两个男人的孩子。”这句话逗得现场嘉宾哈哈大笑。刘逸正还和崔晓波 来了一个深情的拥抱，山西日报与繁峙论坛的深情厚谊展露无遗，现场掌声雷动。
“白水杏”共有绿、红、橙、蓝四个色彩的版本，这四种颜色象征春夏秋冬四个季节，寓意繁峙论坛一年四季都伴随在网友身边。
