羊肉粉汤是一道家常菜肴，不含防腐剂，制作难度一般，飘香美味，老少皆宜。
主料：
炖羊肉的原汤
辅料：水晶粉250克、青萝卜、蒜苗、葱、香菜适量、盐、鸡精、白胡椒粉适量
做法：
1、将水晶粉提前用量水泡软，备用;青萝卜洗净切成块，可以稍厚一些，蒜苗、葱切成粒，香菜切成段;
2、取一干净锅，将原汤舀出，有羊油最好，加入开水，原汤和开水的比例是2：1;放入切好的萝卜片，大火烧开，调入盐、鸡精、白胡椒粉，关小火;
3、可以切一些肉片放入，做成羊肉泡馍;
4、吃羊汤泡馍，就把煮好的羊汤舀进碗里，放入切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，掰开饼泡在汤里，即可;吃羊肉粉汤时，先将泡好的粉条抓进碗中，舀入滚开的羊汤氽烫，把烫过粉的汤再倒回锅中，再舀入再倒回，这样三四遍，就可以舀入原汤，放切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，即可;
步骤
牛肉汤做法：
1.牛肉浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫
3.捞出冲洗干净
4.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉
5.加入足够多的汤
6.加压30分钟后，捞出牛肉另作他吃，取汤
羊肉粉汤做法：
1.羊肉、豆腐、西红柿、香菜分别洗净准备好
2.菠菜洗净，粉条用开水泡好
3.羊肉切成小块，冷水下锅焯去浮沫
4.捞出来备用
5.豆腐切丁，西红柿切块，香菜切末备用
6.菠菜用开水烫一下去除草酸
7.锅中加入牛肉汤，放入羊肉、粉条
8.放豆腐、西红柿
9.加入生抽、醋调味后小火煮3分钟
10.加入菠菜和香菜
11.最后加盐调味即可
烹饪技巧
1. 牛羊肉焯水的时候都要凉水下锅哦。
2. 粉条要事先泡软，否则煮很久都不烂的。
3. 菠菜含有大量草酸，跟豆腐一起吃会产生草酸钙对人体不利，焯一下就好了。
