邵伯菱，江苏省扬州市特产，中国国家地理标志产品。
邵伯绿菱是四角菱，菱呈水饺形，前后两角大，平展略下垂，左右两角小，向下弯曲，腹部不对称，向一边凸出；平均菱长5.5厘米，宽4厘米，具有壳薄个大、脯肥、淀粉多的特点；鲜菱果皮淡绿色，绿中泛白，因此称“邵伯绿菱”，煮熟后为淡黄色。因为菱角似羊角，又称“羊角倾”，邵伯人俗称“羊角青”（青色）。
2018年3月27日，原国家质检总局批准对“邵伯菱”实施地理标志产品保护。
产品特点
邵伯菱感官特色：鲜菱为淡绿色，绿中泛白。生食清脆爽口带甜，煮熟后为淡黄色，菱米酥粉可口，香如核桃，味似板栗。
历史渊源
古代邵伯是苏北运河段上的重镇，秋季，乘客经过此地必争相购菱，在船上剥菱消遣。
清末民初，有“八鲜行”10多家，从事邵伯菱销售。
新中国成立后，国务院还专门把邵伯菱种放养到中南海里，用邵伯老菱招待中外宾客。
生产情况
截至2017年底，扬州市“邵伯菱”面积达5600亩，有5000亩水面被农业部认证为无公害生产基地，年产量达1000余吨。
产品荣誉
2018年3月，原国家质检总局批准对“邵伯菱”实施地理标志产品保护。
专用标志使用
邵伯菱产地范围内的生产者，可向扬州市江都区市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江苏省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。邵伯菱的检测机构由江苏省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
