施鸭子

施鸭子

施鸭子是四川成都名吃。施鸭子卤鸭很有名气，它的卤鸭子味道不咸不淡，不干不湿，软硬合适，适合大众口味，特具巴蜀特色风味，且属绿色食品，不含色素、激素和任何添加剂。富有弹性，自然腊香，咸度适中，皮脆肉嫩，滋润化渣，回味悠长。

历史

古蜀国的郫县人杰地灵，有极其深邃的历史文化底蕴和内涵，也孕育了丰富的郫县特色。在饮食方面以郫县豆瓣、郫县施鸭子、太和场牛肉最为胜名。本店以施鸭子为主营，以郫县地方特色为特色，让亲们更能走近、了解、深知不一样的郫县。

　　施鸭子简介:“技传三代留香久，名震川西余味长。”——这是对施鸭子最真切的概述。

　　施鸭子始创于1885年，距今已有百多年的历史。

特点

肉和骨头的离合力强，里外味道一个样，体表光洁无毛，呈淡黄色，肌肉剖面呈玫瑰色，脂肪呈淡黄色，能在当地夏季两天时间内保持其色，味不变，肌肉紧密，富有弹性，自然腊香，咸度适中，皮脆肉嫩，滋润化渣，回味悠长。