邛崃黑猪

邛崃黑猪

邛崃黑猪，四川省邛崃市特产，中国国家地理标志产品。

邛崃黑猪是邛崃山脉饲养的主要地方猪种之一，曾是川西“家家都有的黑毛猪”，是中国48个优良地方黑色猪种之一。

邛崃人在饲养邛崃黑猪时，就地取材、物尽其用，玉米、糠麸、紫云英、三叶草、黑麦草等粮食和天然草叶是邛崃黑猪的主要口粮，青饲料的比例高达80%，也造就了邛崃黑猪能吃草（耐粗饲）的本领。邛崃黑猪肉具有肉色鲜红，肉质紧密细嫩，熟肉肥而不腻等特点。

2015年02月11日，原国家质检总局批准对“邛崃黑猪”实施地理标志产品保护。

产品特点

品质特性

邛崃黑猪属川西黑猪类群，品种为成华猪、雅南黑猪及其杂交猪。被毛黑色，体形中等大小，属肉脂兼用型猪种。采用发酵粮食及副产物喂养，补饲紫云英、三叶草、黑麦草等天然草叶，具有耐粗饲、耐潮湿、抗病力强，体质结实，肉质好等特点。

适宜的气候、优良的生态，加上强健的体质与耐粗饲的吃素本领，造就了邛崃黑猪的独特优良品质。因饲养粗放、野性犹存，邛崃黑猪生长期长达一年左右，肌间风味物质沉积丰富、肉质优良，具有肉质细嫩、鲜红、味香等特点。肥而不腻，瘦而不硬，肉质细嫩、鲜香扑鼻。

历史渊源

邛崃黑猪发源于山高林密的邛崃山脉，是具有四川本地纯正土猪血统的珍贵古老猪种，也是中国48个优良地方猪种之一。数千年以前，邛崃黑猪就被当地人大量饲养，遂有“家家都有黑毛猪”的谚语，根据产区发掘出的东汉墓内殉葬品石猪及浮雕等文物考证，已有1800多年历史。

20世纪70年代，四川省组织专家对邛崃黑猪进行普查时，还有2千多头公猪和7万多头母猪存栏。

经历20世纪80年代大力推广外来的杜洛克、长白等“洋猪运动”后，邛崃黑猪的饲养规模变得越来越小，甚至一度到了濒临灭绝的边缘。

2010年，邛崃农业龙头企业先后投入3000多万元，在邛崃市投资邛崃黑猪种源保护及开发利用，经过在全邛崃山脉收集、鉴别和复壮，已拥有邛崃黑猪保种所必需的基础纯种群体，并于2011年取得“邛崃黑猪原种场”许可证，实现了从种植、饲料、保种、养殖、深加工到销售的可持续发展的全产业链条。

2014年，邛崃市组织邛崃黑茶和邛崃黑猪申报国家地理标志保护产品，邛崃黑猪迎来了新的生机。国家非常重视邛崃黑猪的保护和开发，将它首批列入了《中国畜禽遗传资源名录》。

专用标志使用

邛崃黑猪产地范围内的生产者，可向四川省邛崃市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。邛崃黑猪的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。