邛酒

邛酒

邛酒，四川省邛崃市特产，中国国家地理标志产品。

邛酒，是四川省邛崃市所产浓香型白酒的总称。邛崃古称“临邛”，筑城置县2300余年，与成都等并称巴蜀四大古城。“临邛自古称繁庶，尤以酿酒胜其名”，“文君当垆、相如涤器”，使邛酒佳话流传千古。

邛崃的山、水、气候条件独特，坐落于横断山脉东麓，形成了崖谷小气候——空气温暖潮湿而流动小，有利于酿酒微生物繁衍，同时，当地富含钾锶的冰川融水是优质的酿酒原料，因此，邛酒的口感柔绵醇厚、甘冽爽口。

2012年12月03日，原国家质检总局批准对“邛酒”实施地理标志产品保护。

产品特点

邛酒历史悠久，酒质无色（或微黄），清澈透明，无悬浮物，无沉淀，具有幽雅的以己酸乙酯为主体的复合香气，酒体醇厚饱满、绵甜柔和、酒味全面、余味爽净，具有浓郁的浓香型白酒的独特风格。

历史渊源编辑

邛酒历史悠久。《史记》《汉书》早有记载，“文君当垆、相如涤器”成为佳话，千古流传。其时，古临邛酿酒业技艺日臻成熟，经营兴旺发达。1985年，在邛崃市出土的“汉砖”上刻有酿酒图案和邛窑出土的多种酒具，就是邛酒历史悠久的明证。

唐代，众多文人墨客盛赞邛酒技艺精湛、质量上乘。杜甫：“酒肆人间市，琴台日暮云”；李商隐：“君到临邛问酒垆，近来还有长卿无”；韦庄：“翠娥争劝临邛酒，纤纤手，拂面垂丝柳”。

宋代，陆游有“一樽尚有临邛酒，却为无忧得细倾”之句。

民国时期，著名学者朱自清写过“共醉出阝[fǔ]江水满瓢”，诗后标注：“邛崃出阝江酒甚美”。

20世纪80、90年代，邛酒曾畅销全国，是中国最大的白酒原酒基地。邛崃市经科局的数据显示，鼎盛时期邛崃曾拥有白酒生产企业1600多家，原酒产量占全国的近70%，年外销省外原酒约占出川原酒的80%。

其后，随着白酒行业整体不景气，很多大酒企都开始自建窖池、自酿原酒，国内原酒产能过剩，受困于自身的原酒销售模式，邛酒市场份额锐减。