店埠胡萝卜

店埠胡萝卜

店埠胡萝卜，山东省莱西市特产，全国农产品地理标志。

莱西市店埠镇有着近30年种植胡萝卜的历史，产品先后获得国家级绿色食品认证，三次被评为全国名特优新农产品，是青岛市知名农产品区域公用品牌。店埠胡萝卜外形美观，条形好，根型整齐均匀，色泽鲜艳，口感甜脆，营养丰富，品质佳。

2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“店埠胡萝卜”实施农产品地理标志登记保护。

产品特点

外在感官

店埠胡萝卜外形美观，条形好，不分叉，根型整齐均匀，尾部钝圆；色泽鲜艳，有皮红、肉红、芯更红的“三红”美誉；口感甜脆，营养丰富，品质佳。

内在品质

店埠胡萝卜含有多种微量元素，营养丰富，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。每100克胡萝卜含维生素C0.058%，矿物质0.024%，碳水化合物0.0020%和蛋白质等人体所必需的大量物质。

药用价值

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的

维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3、健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

5、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

6、改善贫血

胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

7、促进骨骼增长

胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

食用禁忌

四大禁忌

1.胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

2.胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

3.胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。

4.白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

历史渊源

1993年，店埠镇当时菜农们发现，大沽河沿岸的黑粘土种出的胡萝卜皮红、肉红、芯红，吃起来脆生生的，还有丝丝的甜，于是开始大面积种植。

1995年开始，店埠镇南部农民把种植胡萝卜作为致富奔小康的主导产业，不断改善生产条件，扩大种植面积，使胡萝卜生产实现了区域化种植、规模化经营。

2007年，凭借胡萝卜的高品质，店埠镇引入胡萝卜初加工企业，设立加工车间，同时拉来外贸大客户，店埠胡萝卜产业就此快速发展。

2009年5月26日，青岛市出入境检验检疫局在店埠镇举办“青岛（店埠）出口胡萝卜基地认证暨培训会”，认证店埠镇万亩优质胡萝卜基地为“青岛市（店埠）出口胡萝卜质量安全示范区”。

专用标志使用

标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（店埠胡萝卜名称和公共标识图案组合标注型式）。