产地与分布
定安地图
至19°44'之间。东部与文昌市毗邻，西部与屯昌、澄迈县接壤，东南部与琼海市相连，北临南渡江与海口相望。
定安鹅具有体型中等、生长速度快、适应性强、肉质好等特点。
定安鹅在历史上曾远销东南亚各地。加工制作的板鹅紫里透红，油香四溢。
外貌特征
“定安鹅”地理标志通过审查
国家工商管理总局商标局发布了第1478期《商标公告》，对近段时间以来证明商标初步审定、证明商标注册等进行公告，定安著名农产品品牌“定安鹅”赫然在列，这也是继“定安粽子”、“定安黑猪”成功注册地理标志证明商标后，政府又一次通过品牌创建的方式，大大增加“定安鹅”这一特色农产品的附加值。
2013年12月，定安县畜牧局提出申请，县工商局牵头发起“定安鹅”地理标志证明商标申请工作。目前，“定安鹅”由定安特定地域环境或人文因素决定的论点已经得到充分论证。申报成功后，定城镇、新竹镇、富文镇等10个镇将被界定为“定安鹅”地理标志证明商标产品生产范围。
外貌特征
体型中等，外貌清秀，体态呈椭圆形。喙长。虹彩黄褐色。颈较细长，稍呈弓形，后躯发达。产蛋期腹下单褶或双褶，垂皮明显。通常鹅群分两大类型：羽毛全白，喙橘黄色，跖、蹼、趾橙黄色颈羽、翼羽、尾羽灰褐色，腹下乳白色。
生产性能
①生长速度与产肉性能 平均体重：初生95克；30日龄1110克；60日龄2750克；90日龄3830克；120日龄4060克；成年公母鹅分别为5240克、4410克。仔鹅，35日龄时开始长粗毛，45日龄时腹、翼、尾部长出粗羽，60日龄时长主翼羽，75~80日龄长齐翅羽。90日龄公鹅平均半净膛屠宰率81.94%，母鹅83.48%；90日龄公鹅平均全净膛屠宰率74.09%，母鹅76.58%。成年公鹅平均半净膛屠宰率86.16%，母鹅87.46%；成年公鹅平均全净膛屠宰率79.69%，母鹅79.11%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鹅平均开产日龄185天（最早的为162天）。每年从9~10月产蛋开始至翌年3~4月结束，年产蛋2~4窝，平均年产蛋37枚，平均蛋重160克。平均蛋壳厚度0.42毫米，平均蛋形指数1.38。蛋壳乳白色。公鹅性成熟期140~160天，适宜配种年龄在200天以上。公母鹅配种比例1：（4~5）。平均种蛋受精率84.2%，平均受精蛋孵化率94.4%。母鹅就巢性强，有97%的母鹅有就巢性，年就巢2~3次。公鹅利用年限4~6年，母鹅6~8年。
