产品特点
定安大米，米粒滑亮结实。煮后香味浓郁，米饭入口绵软，食之可口。理化指标：稻米蛋白质含量为7.4%至8.1%，脂肪含量0.3%至0.8%。“定安富硒大米”的硒含量为0.06毫克/千克至0.2毫克/千克。
2015年12月4日，原国家质检总局批准对“定安大米”实施地理标志产品保护。
产地环境
定安县地处海南岛北部大地构造位置，属华夏断块区华南断坳中雷琼凹陷部分，并位于太平洋地槽褶皱区，东南沿海褶皱系，海西冒地槽皱带。境内断裂构造比较发育，按断裂的空间展布和方位，主要归纳为北东向、北西向、南北向、东西向四组。定安县属海洋性热带季风气候，阳光充足，雨量充沛，年均气温24℃，年均日照1880小时，年均降水1953毫米。
历史渊源
2012年，定安县从广东引进象牙尖，象牙白香米系列品种；
2013年，定安县引进长城18香米系列品种。
生产情况
截至2016年底，定安县有早造水稻12万多亩，其中富硒大米有5.8万亩。早稻亩产近900斤，其中优质富硒香米亩产量近600斤。
产品荣誉
2015年12月4日，原国家质检总局批准对“定安大米”实施地理标志产品保护。
地理标志
地域保护范围
定安大米产地范围为海南省定安县现辖行政区域。标注“定安富硒大米”的产地范围为黄竹、龙口、岭口、翰林、龙河5镇及富文镇的白鹤村、大坡村、高塘村、田头村、南埠村等5个村现辖行政区域。
质量技术要求
品种
适合本地种植的籼稻品种。
立地条件
土壤成土母质花岗岩、玄武岩、火山灰玄武岩、浅海沉积物、砂质岩5类。土壤pH值4.6至5.6，其中，在土壤成土母质花岗岩、玄武岩、火山灰玄武岩3类种植出的可标注“定安富硒大米”。
栽培管理
播种：
（1）插前准备：深耕20厘米至25厘米，将土壤整平耙细。
（2）播种时间：早籼稻为1月下旬至2月中旬；晚籼稻为6月上、中旬。
（3）施肥：每667平方米（亩）施有机肥400千克至500千克。
（4）种植密度：早、晚杂交稻为每667平方米（亩）种植1.8至2.0万穴，每穴1至2苗。
环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
收获
早籼稻在5月下旬收获，晚籼稻在10月中下旬收获。
加工
谷子→清选→风选→去石→碾磨→精选→定量→包装→成品。
专用标志使用
定安大米产地范围内的生产者，可向海南省定安县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经海南省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。定安大米的检测机构由海南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
