形态特征
珍珠番石榴生长势强，树形较开张，中心主干不明显； 新梢浅绿色，嫩枝四棱形，有绒毛，浅红绿色，老枝圆形，红褐色，树干皮薄而平滑，在一定生长周期会自然片状脱落； 叶片绿色，对生，单叶全缘革质，椭圆形，长 13~15 cm，宽 5~ 6 cm，叶尖锐尖或钝尖，叶基钝形，叶面粗糙，叶背有绒毛； 花为完全花，单生或 2~3 朵成聚伞花序，花瓣 4 瓣，白色，雄 蕊多数，雌蕊 1 枚；果实近圆形或梨形，单果重 200~400g， 未成熟果实果色绿色，成熟果实果皮转为绿白色，果肉白色带绿，外围肉质细脆，果心嫩滑，味清甜，可溶性固形物含量7%~8%，种子较少。
分布范围
产品种植主要分布在新兴、大同、坡心、乌坡、南吕、南坤等地。产品销往省内各市县及北调大陆、产品供不应求。
主要价值
产量高，最高单株产量到第二年可达300斤，最高亩产量达500公斤，是一种高产高效水果，非常适合进行大面积推广种植。
标准化生产技术
园地规划建设
示范园为长方形（长×宽为400m×200m）结构水田，果园宽边的中间位置建设一条4m宽的贯穿全园的主干路，4条支路与主干路垂直，路宽3m；包装场和管理房设在主干路中心位置的右边，各占地120m2。果园内主、支路两边各挖宽60cm、深60cm的小排灌沟；果园四周挖宽1m、深1m的主排灌沟与外面现代农业示范园区的大排灌沟相接，形成旱能灌、涝能排的排灌系统。
定植
种植前先用挖掘机全园深翻（深60cm）晒白，并与果园支路垂直整畦，畦宽6m。4月初开始定穴种植，苗木为1年生的营养袋装嫁接苗，株高30～40cm，分枝2～3个。每畦种植2行，株行距3m×3m；每穴撒施钙镁磷1kg，种植深度以泥土盖过根颈2～3cm为宜。定植后，淋足定根水，并在树盘覆盖长1m、宽1m的黑色地膜，以达到保湿增温、促进及早生根的目的。
整枝修剪
幼龄树（1～2年生）修剪。珍珠番石榴生长迅速，第一年以培育树体为主，选留3～4条分布均匀、分枝角度适宜的斜生枝条培养为主枝；待主枝长至40～50cm后摘心，促发分枝，各选留2～3条分枝作为副主枝；待副主枝长至40～50cm再行摘心，此后萌发的分枝可作结果枝组，只须将交叉重叠严重的枝条疏除即可，使其形成通风透光、枝叶分布均匀的自然开心形树冠。在新梢萌发过程中要及时抹除花蕾，减少树体营养消耗。珍珠番石榴第二年即可进入初产期，应于4月下旬将所有花果全部摘除，5月上旬开始进行枝梢摘心，50天后腋芽萌发的新梢即可陆续开花挂果。10月上旬至12月中旬即可采收第一造果，每株可采果15kg。8月上旬开始进行二次枝梢摘心，50天后腋芽萌发的新梢又可陆续开花挂果。翌年1月中旬至4月上旬可采收第二造果，每株可采果10kg。
盛产树（3～8年生）修剪。珍珠番石榴一年中可持续进行花芽分化，但是各时期花芽分化的多少、分布却不尽如人意。若未经修剪处理，正常的盛花期4月下旬至5月下旬，盛果期8月上旬至9月中旬；果实发育期间，正值夏季高温多雨季节，果实发育快，果实成熟快且品质差，销售价格较低，甚至滞销。因此，做好产期调控工作是其生产栽培的关键技术措施。其开花结果习性是每有新梢萌发，花蕾随即抽出，因此可通过修剪、摘心来调控产期。笔者经多年的试验、观察和研究，总结出较适合当地珍珠番石榴栽培的修剪方法：首先，4月下旬“开天窗”，将树体中部的徒长枝、交叉重叠枝疏除；其次，5月中旬短截修剪50%的结果枝条，原则上每个结果枝只留3～4对叶；再次，6月上旬将尚未短截修剪的结果枝条全部短截修剪，结果枝上的正造果，原则上每株树仅留10～20个果，其余的应摘除；7月上旬开始，短截后萌发的新梢陆续开花挂果，当结果枝花蕾以上有3～4对小叶时摘心，促发二次结果枝。这样修剪、摘心处理后，一年可采收3造果，第一造果于8月上旬至9月上旬采收，可产果4kg/株；第二造果于10月上旬至12月下旬采收，可产果35kg/株；第三造果于翌年1月下旬至4月上旬采收，可产果30kg/株。此种修剪方法采果期长，且主产期在冬春季，此时市场上鲜果量少、价高，经济效益高。
衰老树（8年生以上）修剪。珍珠番石榴年生长量大，结果冠层逐渐上移，8年生后便步入衰退期。此期树体高大，操作不便，主干粗大而结果枝细弱，果实产量和品质均降低。应于4月中下旬在离地面50～60cm处短截回缩，更新树冠，并加强肥水管理，加快新树冠形成。
肥水管理
珍珠番石榴枝梢年生长量大，产量高，因此对肥水管理要求较高。本示范园施肥采取以农家肥为主、化肥为辅。4月中下旬株施腐熟鸡粪或猪粪20kg，8月中旬二造果膨大期和11月下旬三造果膨大期，各株施氨化硝酸钙1kg+磷酸二铵0.5kg+硫酸钾1kg。另外，喷药防治病虫害时，添加含硼、镁、锌、钙等中微量元素的营养液叶面喷施，以矫治缺素症。珍珠番石榴花果量大，需水量大，遇干旱天气应及时灌水，保持土壤湿润状态；遇春夏多雨季节、暴雨天气应及时排水防涝
疏果和套袋
珍珠番石榴成花率高，特别是第一二造果着果率很高。若一二造留果量过大，树体不堪负荷，会造成第三造花果大量脱落，甚至树势早衰，果实品质低劣，因此应及早做好疏果工作。原则上盛果期树体第一造果株留果10～20个，二造果株留果150～200个，三造果株留果150～200个，每个结果枝留果1～2个。为增进果实果皮美观及预防病虫害，应于一造果果实直径3cm，二三造果果实直径2cm时套袋。套袋前，应喷施一次杀虫杀菌药液，药液干后，即可套袋。套袋应选用番石榴专用泡沫网袋，即先在果实上套一个有伸缩性的泡沫网，再套透明的薄膜袋，在果柄处扎紧袋口。
病虫害防治
珍珠番石榴的虫害主要有蚜虫、介壳虫、白粉虱、果实蝇，病害主要有炭疽病、疫病。病虫害防治要贯彻预防为主、综合防治的植保方针。防治时期主要在新梢萌发期和果实套袋前，即6月中旬（一造果套袋前）、8月中旬（新梢及二造果幼果期）、8月下旬（二造果套袋前）和11月下旬（三造果套袋前）。蚜虫和白粉虱可选用10%吡虫啉2000倍液或5%啶虫脒2000倍液，介壳虫可选用40%杀扑磷1000倍液或40%毒死蜱1000倍液防治，果实蝇可采用果实及早套袋预防，炭疽病和疫病可选用大生M－451000倍液或70%甲基托布津800倍液防治。
采收
夏秋季气温高，珍珠番石榴不耐贮藏，应在果实八成成熟时，即果皮颜色出现白绿色时及时采收；冬春季气温较低，果实较耐贮藏，果实可到九成成熟即果面呈均匀淡黄色时采收，此时采收色香味俱佳，具有珍珠番石榴特有的风味。
