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芡粿

   日期:2020-03-18     来源:美滋滋特产网    浏览:310    评论:0    
核心提示:芡粿  将米研磨成浆,加入花生及九层塔,以热油煎成薄饼,花生的香气与九层塔的美味相结合,令人垂涎;芡粿在过去是入厝、庙会
2020-3-18 16-10-22
芡粿
  将米研磨成浆,加入花生及九层塔,以热油煎成薄饼,花生的香气与九层塔的美味相结合,令人垂涎;芡粿在过去是入厝、庙会才吃得到的珍品,今日则是吃巧又吃饱的美食。豆头绿岛人将花生浆称为豆头,不论加入各式食材熬煮,仍称为豆头;最常见的作法即为花生浆及木瓜共煮,将花生磨成芝麻大小的颗粒,与少许米浆一同熬成浓稠的羹汤,熬煮至一半时,再将未成熟的木瓜下锅,待木瓜熟烂后即告完成;豆头是一道甜咸皆宜的佳肴,适合下饭。
 
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