据了解，河北南北跨度大，地形地貌多样，具备多种农业形态的存续空间，在各地区的粮、油、菜、菌、果、药、畜禽、水产品等产业中，有近200种特色农产品。据不完全统计，鸡泽辣椒等123种已经获得区域公用品牌，特色粮食有丰宁黄旗小米、围场马铃薯等19个，特色油料有滦县花生等2个，特色蔬菜有玉田包尖白菜、鸡泽辣椒等22个，特色食用菌有平泉香菇、遵化香菇等5个，特色瓜果有青县羊角脆甜瓜、满城草莓等8种，特色水果有内丘富岗苹果、晋州鸭梨、深州蜜桃等19个，特色干果有迁西板栗、临城薄皮核桃等20个，特色中药材有巨鹿金银花、涉县柴胡等13个，特色畜禽产品有阳原驴、隆化肉牛等9个，特色水产品有曹妃甸河鲀鱼等6个。
尽管这些特色农产品都是小品种，但也能做成大产业。平泉的香菇、鸡泽的辣椒、巨鹿的金银花等年产值都超过10亿元。在县域农业总产值中，怀来葡萄占72%，平泉香菇占54%，崇礼彩椒占51.7%，鸡泽辣椒占50.3%，滦平中药材占49.1%，迁西板栗占40.1%，巨鹿金银花占40%，是带动农民增收和实施产业扶贫的主导产业。
近年来，河北农业特色产业迅猛发展，全省已经形成安国中药材、平泉食用菌、万全燕麦、迁西板栗、望都和鸡泽辣椒等一批特色农产品加工聚集区。中国辣椒特优区鸡泽县的辣椒加工企业达到130家，年加工鲜椒60万吨。安国市发挥天下第一药都的影响，建设中药材现代农业园区和加工聚集区，成功吸引同仁堂等112家省内外中药企业入驻。张家口市强化龙头带动，推动马铃薯全产业链建设，不仅种薯供应占全国的五分之一，而且开发加工品240多种，其中薯条占全国的三分之一，对促进农民增收和保障市场供应起到了积极作用。
