大吉岭红茶——红茶中的香槟

　　大吉岭红茶为世界名茶之一，是英国贵族的宠儿。能受宠自然有其独特之处，大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，当地降雨量充足、昼夜温差大，高地多雾的气候使得大吉岭茶具有清雅的麝香葡萄酒风味和奇异的花果香，具有高贵的身价，被誉为“红茶中的香槟”。

　　实际上，大吉岭红茶其实是中国茶的后代，其祖宗完整名字叫：福建武夷山的正山小种。话说，1857年，英法联军侵华，英军里有个搞植物学的军官发现了正山小种，觉得甚好，于是在一个名叫福钧的苏格兰人的帮助下收集茶叶苗和籽，连同技术工人一起带至印度，试种于大吉岭。几年后，初成，起名：大吉岭红茶。

　　大吉岭红茶，其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有麝香葡萄味，口感细致柔和，被誉为“茶中香槟”，为世界三大红茶之一。特别是在英联邦国家，大吉岭红茶是上好的茶叶代表。大吉岭地区到处是茶园，一丛丛的茶树整齐地排列在海拔750至2000米以上的山坡上，而且大多已有上百年的历史。价格昂贵，但确实是物以稀为贵。因为产于全世界海拔如此之高的地方产的茶叶很少，而且大吉岭的茶树几乎不使用化肥。为了保证茶叶的品质，茶园从来不随便增加产量。

　　大吉岭红茶外形条索紧细，白毫显露，香高味浓，鲜爽。发酵程度达80%左右，初摘茶叶颜色显绿色，次摘茶叶显棕褐色。香气属高香类，被称为麝香葡萄香味茶，香气比较持久，滋味甘甜柔和。汤色清澈明亮，汤色橙黄红艳，令人赏心悦目，被世人誉为“茶中的香槟”。优质的大吉岭红茶在白瓷杯或玻璃杯中显露着金色的黄晕，那就是上等好茶的标志。

　　此外，泡茶方法也有讲究，通常认为：大吉岭红茶适合清饮，但因为茶叶较大，需焖久些才能使茶叶尽舒而得其真味，这个时间约为5分钟。