房县娃娃鱼

房县娃娃鱼

房县娃娃鱼，湖北省房县特产，中国国家地理标志产品。

娃娃鱼学名大鲵，背部色彩斑斓，前肢四指似人手，后肢五趾如人足，嘴边特大叫声洪亮，酷似婴儿，故名娃娃鱼。

大鲵的寿命在两栖动物中是较长的，在人工饲养的条件下，可长达50—60余年，野生状态下可存活130余年，故有人叫他“寿星鱼”。其肉质细嫩，味鲜无油腻感，口感嫩滑爽口。

2016年07月04日，原国家质检总局批准对“房县娃娃鱼”实施地理标志产品保护。

产品特点

品质特性

房县娃娃鱼主要是仿生态养殖，以鲜活的小鱼小虾为食，再加上房县得天独厚的生态环境和优质的水源，使得房县娃娃鱼肉含有丰富的高质量蛋白质和人体所需的17种氨基酸，其中有8种人体必需氨基酸，营养价值高于牛肉和鹿肉。同时，娃娃鱼属软骨纲，含有大量水解蛋白、多肽和游离氨基酸，用之煲汤，奇鲜无比。

营养价值

房县娃娃鱼全身都是宝，食用价值极高，是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”。

大鲵肉质细嫩、味道鲜美、无骨刺，营养价值极高，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，口感介于鱼肉与蛇肉之间，营养价值远远高于牛肉和梅花鹿肉，被列为珍肴，是一道久负盛名的野味，历史上就把娃娃鱼当作珍馐追捧。在中国香港、台湾及东南亚市场上也一直被视为珍稀补品。

大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要量模式。大鲵肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77%，8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72%，必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68%，均符合FAO/WHO的理想模式；大鲵必需氨基酸评分高，符合人体需要量模式程度相当高，其中含有丰富的中国主食中容易缺乏的赖氨酸，可以与主食合理搭配食用，以起到蛋白质互补作用。

药用价值

房县娃娃鱼是一种传统的名贵药用动物。《本草纲目》载，大鲵具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防癌、抗癌等功效，对补肾生血、治疗贫血、血经等有显著疗效。

中医认为，大鲵甘、平、淡，补气、养血、益智、滋补、强壮。主治神经衰弱、贫血、痢疾、疟疾。用于病后、产后身体虚弱、肾虚阴亏、肺痨咯血、久痢脱肛。春、秋捕捉，除内脏，取鲜肉用之，民间用大鲵肉250g切成块，加少量油盐，炖熟食之，可治贫血痢疾、肺痨。

历史渊源

娃娃鱼（又称大鲵）的历史可追溯至3亿5千万年前，因其叫声酷似婴儿哭声，俗称“娃娃鱼”。其祖先曾和恐龙生活在同一时代，所以又有“生物活化石”的美称，为中国特有的二级保护动物。

房县地貌形成于距今3亿8千万年前的造山运动，是娃娃鱼的主要原产地，有着非常适合娃娃鱼繁衍生息的生态环境。

房县的农民群众自古对大鲵都有特殊的感情，在20世纪60、70年代以前，产区的群众就有驯养大鲵的习惯。

2001年底，房县第一次人工繁殖房县娃娃鱼成功。

2017年7月7日，房县水务局专家在沙河乡朱家坪小流域增殖放流大鲵，当天放流配对的“夫妻”大鲵40对。房县已连续两年开展大鲵增殖放流活动，以恢复大鲵自然生态总群数量。

生产情况

2015年，房县参与大鲵养殖的近2000户，从事仿生态繁育技术研究的21户，繁育基地面积200余亩，可服役亲本2000多尾，年繁育幼苗突破10万尾 ，境内大鲵资源人工养殖存量近20万尾，形成的价值达十多亿元。 

2016年，房县从事娃娃鱼繁育技术研究的有近25户，可繁育种苗近15万尾，房县娃娃鱼存池数量达到50万尾，年产成品鱼80多万斤，产值达6个亿。

产品荣誉

2016年07月04日，原国家质检总局批准对“房县娃娃鱼”实施地理标志产品保护。

专用标志使用

房县娃娃鱼产地范围内的生产者，可向房县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。房县娃娃鱼的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。