天津酸枣

天津酸枣

天津酸枣，是天津市蓟县北曾山区的一种特产，又称蓟县酸枣。是山区的一种野生枣树的果实，形状比一般枣小而圆，外皮呈紫红色，光滑而无皱纹，味道酸,既可生吃，又能药用。经过加工，可制成中药材——枣仁，具有强心、养肝和安神健脑等多种功能。也可制成酸枣汁，能够开胃健脾，增强食欲，促进消化。

分布范围

天津酸枣，是天津市蓟县北曾山区的一种特产。酸枣在蓟县北部山区中到处可见，旱涝保收。蓟县北部山区每年可采摘到大量的酸枣，不仅为国家提供了大量的中药原料，而且还成为蓟县山区居民的经济来源之一。

药用价值

天津酸枣始载于《神农本草经》：“酸枣味酸，甘平，无毒。治心腹寒热，邪结气聚。

四肢酸疼，湿痹。久服安五脏，轻身，延年。烦心，不得眠，脐上下痛。血转久泄，虚汗，烦渴，令人肥健。”列为上品。《本草纲目》记载“酸枣味酸、性平、无毒，主祛邪气，安神养心，平胃气，通七窍，助十二经，补中气，增津液，久服轻身延年。”唐、宋之际，对酸枣来源的认可曾发生过混乱；但宋代马志对酸枣的描述是非常确切的，他说：“酸枣即棘实，更非他物。若云是大枣味酸者，全非也 。

本植物的根皮(酸枣根皮)、棘刺(棘针)、叶(棘叶)、花(棘刺花)、枣仁亦供药用。.

食用价值

酸枣的营养价值和功效：

酸枣含有大量的维生素C，具有开胃健脾、生津止渴的功效。酸枣消食止滞的作用很好，对于不思饮食的人可以通过吃酸枣或是和酸枣汁恢复食欲。酸枣汁中有大量的蛋白质、植物油和一些植物甾醇和皂苷，可以起到镇静催眠和降血压的作用。酸枣中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、葡萄糖

、果糖、果胶、维生素、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸等。由于酸枣中糖、酸、果胶含量很高，它们对维生素C都有一定的保护作用。

酸枣汁的功效与做法：

酸枣汁在充分地保有了酸枣所具有的营养价值的基础上，还最大程度地发挥着酸枣的功效：喝酸枣汁能够开胃健脾，增强食欲，促进消化。当今快节奏的都市生活使很多人饮食不规律导致肠胃功能失调，消化功能退化，各种消化疾病层出不穷。酸枣汁能够发挥酸枣开胃健脾、促进消化的功能，调理人们的消化系统。同时，在炎热的夏季人们常常会食欲不振，这时候喝上一杯开胃爽口的酸枣汁是再好不过了，令人们食欲大振。喝酸枣汁能够治疗失眠症。中医认为，酸枣果肉性味酸平，具有养心安神、补中益气等功效，可以治疗心悸、失眠、盗汗等多种病症。失眠的人们喝酸枣汁能够宁心安神，镇静催眠，故而长期受失眠困扰的人群可以常常喝点酸枣汁来帮助睡眠。喝酸枣汁能够美容养颜，减肥瘦身。酸栆中富含大量的维生素B，可以促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美，从而达到滋润肌肤，益颜美容的功效。同时，和酸枣汁能够降低血脂、促进消化从而达到减肥瘦身的效果 。

酸枣常被加工成酸枣汁，2014年有商业化的产品。我们在家中可以自制酸枣汁，做法如下：用料：干酸枣，冰糖，清水；
做法：
1.干酸枣洗净放入蒸锅内，加满水。开火加热。水开后再煮30分钟；
2.准备一个不怕烫的盆，盖上屉布并固定；
3.30分钟后，左手用漏勺捞一勺煮烂的枣，右手用铁勺挤压抹漏勺内的枣，使枣更烂。全部捣烂后再煮5分钟。用漏勺捞出枣；
4.用准备好的屉布盆把锅里的水都过滤一下；
5.把水重新倒入空锅放入冰糖熬住5分钟；
6.晾凉后装瓶即可。