米泉大米

米泉大米

米泉大米，新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市米东区特产，全国农产品地理标志。

米东区水稻生产历史源远流长，最早可追溯至汉唐时期，到清代广为发展。米东区地势平坦，具有丰润的泉水和良好的灌溉条件，昼夜温差大，无霜期长，所产米泉大米质地优良，米粒洁如珠玑，质细而圆润；焖制出的大米饭油亮生辉，饭粒晶莹似珍珠，口感软糯甘甜，香气四溢。《新疆图志》称其“粒圆、色白，味甘而糯，精凿出东南杭米上”。

2012年12月7日，原中华人民共和国农业部正式批准对“米泉大米”实施农产品地理标志登记保护。

产品特点

感官特征

米泉大米外观晶莹剔透，米粒饱满，色泽洁白鲜亮，米粒整齐，光洁度高，不含杂质，蒸煮时有浓郁的香味，做出的饭粒晶莹油亮，结构紧密，胶质含量高，口感佳，品味香醇。

历史渊源编辑

米东地区水稻生产历史源远流长，最早可追溯至汉唐时期，但广为发展还是在清代。

明清时期，米东城市中心区所在位置称为古牧地。清政府平定准噶尔叛乱之后，继续实行“屯垦戍边”的政策。清乾隆二十六年（1761年）十月辛卯，陕甘总督杨应琚向乾隆皇帝奏称：“肃州、安西、高台等处，先后募民三百户，送往乌鲁木齐屯田。”清乾隆二十七年（1762年），清政府在古牧地建辑怀城，后属迪化直隶州下辖的迪化县管辖。“城周有一百二十户，十四处村落”。古牧地以北的东工、西工、西二渠、太平渠等村为首垦之地，农田连绵，庄稼茁壮。清朝诗人褚廷璋诗云：“辑怀城上舒雄眺，尽把耕畴换牧埛”。可见古牧地周围的农田已初具规模。到了乾隆三十四年（1769年），米泉水稻已大面积地栽种。

清乾隆、嘉庆、道光、咸丰年间，米泉生产出的大米不仅满足了当地人的生活需要，还运到乌鲁木齐及周边各城供军民食用。然而好景不长，到清同治年间，西北各地战乱，古牧地一带以及乌鲁木齐河、水磨沟河下游地区十室九空，土地重新荒芜。

清光绪二年（1876年），左宗棠、刘锦棠率湘军经古牧地一战击败阿古柏侵略军，统一新疆后，再次实行“屯垦戍边”的政策，湘军中的老弱病残官兵就地专业到迪化县属的三道坝一带垦荒种植。光绪八年（1882年），清政府鼓励“移民实边”，陕西、甘肃、宁夏、青海大批灾民流入米泉垦荒屯田。光绪十三年（1887年），湘军裁员3000余人，被安置在协标工、羊毛工、陕西工、皇工一带屯田。《新疆图志》记载：“北路三个泉境内，光绪十三年，湘人之从征者，散无所归，屯聚开垦，获利无算，故其执业者尽属湘人，省城谷米半仰给焉。”“三个泉”就是指米东区长山子镇一带泉水溢出地。“湘人善艺稻，深耕溉种，亩收十钟......以溉稻著称”。

19世纪80～90年代，新疆巡抚刘锦棠派军队在黑沟河上筑了四道堵水坝，即今米东区头道坝、二道坝、三道坝、四道坝。由于三道坝地区米质好，产量高，被誉为新疆的“粮仓”。

清末民初，随着四川、河南、湖北等外省移民的进入，也带来了该地的耕作方法，推动了水稻生产的发展。从此，米东水稻进入大规模种植时期。

20世纪10～20年代，杨增新执政新疆时，米东地区水稻种植业得到进一步发展。

2006年、2009年，米东区先后引进了稻田养鸭技术和稻田养蟹技术，为生产绿色有机大米提供了技术支撑。截至2012年，这两项技术推广面积已达5000亩。

2016年春节前，乌鲁木齐市米东区成立米东区稻米协会，以促进米东稻米产业健康发展。

生产情况

2012年，米泉大米保护地面积10万亩，年产量6万吨。

2015年，米东区生产稻米5万余吨。 

产品荣誉

1984年，新疆维吾尔自治区根据国家农业部颁发的《中国优质稻米分级暂行规定》标准，把米泉（米全）大米认定为优质稻米。 

2012年12月7日，原中华人民共和国农业部正式批准对“米泉大米”实施农产品地理标志登记保护。

专用标志使用

地域范围内的米泉大米农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向米东区农村合作经济组织联合会提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

历史文化

清乾隆三十四年（1769），大学士纪昀被遣戍新疆，对米泉县境稻乡曾写诗赞道：“十里春畴雪作泥，不须分垄不须畦。珍珠信手纷纷落，一样新秧出水齐”。