简介
湘云鲫与其它鲫鱼和鲤鱼相比，湘云鲫、湘云鲤具有如下优良特性：
湘云鲫、湘云鲤为异源三倍体新型鱼类，自身不能繁育，可在任何淡水渔业水域进行养殖，不会造成其它鲫、鲤鱼品种资源混杂，也不会出现繁殖过量导致商品鱼质量的下降。
生长速度快 实践表明，湘云鲫生长速度比普通鲫鱼品种快3-5倍，当年鱼苗最大生长个体可达0.75kg；湘云鲤的生长速度比普通鲤鱼快30%-50%，当年鱼苗最大生长个体可达1.7kg。
杂食性，摄食力强，养殖成本低 湘云鲫、湘云鲤为杂食性鱼类，湘云鲫兼有滤食浮游生物的特点，比其他鲤、鲫鱼品种饵料利用率高，同时由于无生殖腺的发育，因此所摄取的营养全部用于生长。
成活率高，抗病力强湘云鲤夏花鱼种成活率在90%以上，冬片鱼种成活率可达98%以上。试验表明，湘云鲫、湘云鲤抗病力强，从未发现大规模感染疾病的现象。
耐低温、低氧 湘云鲫、湘云鲤一般不会因为“泛塘”而导致鱼苗大量死亡，适宜高密度池塘精养、网箱及稻田养殖等。湘云鲫、湘云鲤在水温10℃以上即可摄食生长，延长了生长期，在北方地区当年也可养成商品鱼。
体形美观、肉质鲜嫩、营养价值高 湘云鲫、湘云鲤可食部分高出普通鲫、鲤鱼10%-15%，肌间细刺少，肌肉呈味氨基酸含量明显高于日本白鲫和普通鲫、鲤鱼。
区别真假
因为三倍体不繁育，所以湘云鲫生长速度较快，是所有鲫鱼中生长速度较快、个体最大的品种。比之于其它鲫鱼，湘云鲫背部肌肉厚、细刺少、内脏比例小，四种起味觉作用的氨基酸含量是日本白鲫的2倍，味道鲜美，红烧、炖汤，样样皆宜；湘云鲫的食性杂、且贪食，易上钩，是垂钓的一个很重要的品种；湘云鲫网捕率高，在大的湖泊、水库也适合养殖湘云鲫，并取得明显的经济效益；湘云鲫背部青黑色，侧、腹部白色。
三倍体湘云鲫、湘云鲤在苗种阶段与普通的鲤鲫杂交鱼苗在外形上是很难区别的。三倍体湘云鲫、湘云鲤长大后与普通的鲤鲫杂交鱼在外形上是很易区别的。一般的鲤鲫杂交鱼在外形上象鲤鱼多些，背部鳞片排列有序，头部和尾部带红色，头部两侧有的有两对短的胡须；而真的湘云鲫外形完全是鲫鱼，后背部鳞片排列有点凌乱，两侧吻部有两对小须突。真正的湘云鲤具有鲫鱼的味道，外形与鲫鱼相似，头部两侧有比鲤鱼短而细软的胡须，头部和尾部的红颜色部分不明显，鳞片比鲤鱼软、外表比鲤鱼光滑。
繁殖三倍体湘云鲫、湘云鲤的制种技术难度较大，成本之高是普通的鲤鲫杂交无法相比的。
制种技术
湘云鲫生产制种过程简图表示如下：2N细胞工程技术4N（基因库鱼）×2N（日本白鲫）父本有性杂交母本3N(湘云鲫)湘云鲫具有自身不育、生长速度快，食性广、抗病能力强、耐低氧低温、易起捕等优良性状，且肉质细嫩，肉味鲜美，适合垂钓。该鱼适宜在池塘、湖泊、水库、稻田和网箱中养殖。一般池塘条件下，混养每亩可产60～100公斤，单养每亩可产鱼500～800公斤。网箱养殖每平方米可净产50～90公斤。
形态特征
湘云鲫作为一种新型的鲫鱼品系，其形态完全为鲫鱼体型，但仔细观察，仍有一些细微的差异。湘云鲫的全长一般为体长的1.5倍；体长为体高的2倍，为头长的2.7倍，为尾柄长的4倍；头长为头高的1.6倍。湘云鲫上颌有一对微细须突，即使体长超过30厘米的较大个体，须突长度也不会超过0.5厘米，而纯御鱼品种则完全无须。
湘云鲫侧线上部，特别是从背鳍至尾部的鱼鳞的鳞式排列较为紊乱，而其他鲫鱼品种没有这种性状。相对来说，湘云鲫的外形与其他鲫鱼比较，尾柄显得较长，与日本大阪鲫较为相似。除此之外，湘云鲫的内脏比例小，性腺发育差，因而其体腔小，肌肉厚度明显超过其他鲫鱼，也没有其他鲫鱼所具有的肌肉细刺。
生长特点
湘云鲫生长速度快，生长不受性成熟局限。一般鲫鱼品种因性成熟早而影响生长速度，限制了个体长大。湘云鲫不仅具有明显的杂交生长优势，且由于性不育，所摄取营养完全用于生长，个体的生长也不会受性成熟的局限。经同池对照生长试验测定，湘云鲫生长速度超过母本(日本白鲫)的1倍，是普通鲫鱼的3~5倍，当年鱼苗最大生长体重可达0.5公斤。春片养殖成鱼一般个体可达0.5~1公斤，最大个体可达1.5公斤。在池塘养殖的湘云鲫不“钻泥”，网捕率可达80%左右，不像普通鲫鱼上市需要“干池” 。
养殖优点
1．完全不育。湘云鲫的性腺为卵巢与精巢镶嵌的畸形体，没有繁育能力，因此可在任何水域内放弃。它既不会干扰天然水体中鲤、鲫鱼的种质基因库，在池塘中精养也不会出现因繁殖过量、从而导致规格小、商品质量差的后果。
2．生长速度快。因为它不受性腺发育的影响，所摄食的营养完全用于身体生长，所以长得特别快，其生长速度是普通鲫鱼的2-3倍。当年鱼苗养到年底，最大个体可达500克以上，隔年鱼种养到年底，最大个体可达1500克以上。
3．抗逆性强。湘云鲫具有多倍体杂交优势，因而其抗病力、耐低氧能力、耐低温能力均较强。适合在全国各地养殖。
4．食性广，饲料系数低，易捕捞。湘云鲫保持了鲫鱼食性杂而广的特点，同时也具父本能兼食部分浮游生物的特点，又保留了母本“不钻泥”、易捕捞的特点(网捕率在80%以上)，而摄食的营养物质无需消耗在性腺的发育上，所以养殖湘云鲫的饲料系数明显低于其他鲫鱼品种。
5．肉多味美，市场前景广阔。湘云鲫的内脏少而肌肉厚实，可食部分比普通鲫鱼高20%左右，特别是没有鲫鱼那样多的肌间细刺，老少都可放心食用，还具有一种独特的“甜味”，吃起来更感鲜美可口，市场前景比较看好。
养殖方式
湘云鲫是湖南湘云生物科技有限公司应用细胞工程和有性杂交相结合的高新技术培育出的新型三倍体鲫鱼，肉质细嫩，营养价值高，其蛋白质含量比其他普通鲫鱼高10%以上。该鱼属广温性底栖吃食鱼类，具有食性广、体型好、生长快、抗病力强、耐低温和低溶氧、起捕率高、自身不育等特点，是淡水养殖的优良品种。在鱼价持续低迷的情况下，养殖超大规格的湘云鲫将独具优势，其价格看好，销路广，经济效益高。现根据沅江市多年生产实践所积累的经验，将湘云鲫集约化养殖技术总结如下，以供参考。
1 苗种培育
1.1 池塘条件
鱼苗池面积以1 000～1 500m2，水深1.0～1.2m，长方形为好；鱼种池面积以2 000～3 335m2,水深1.5～2.0m为宜。要求池底平坦，池埂坚固不漏水，进排水条件良好，且进排水口安装过虑防逃网。以四周有水泥板或红砖护坡的苗种培育池最佳。
1.2 夏花培育
1.2.1 清塘培水 鱼苗下池前30天排干池水，清除池塘内杂草和于泥，让池底充分曝晒。放苗前10～15天，保持池水深6～10cm，用生石灰100kg/亩消毒。放养前5～7天，注水深60～70cm，施发酵过的牛、猪粪200～300kg/亩，培养浮游生物，为鱼苗提供适口饵料。
1.2.2 鱼苗放养 选择晴天投放，放苗时将装水花的氧气袋放入池水中浸泡20～30分钟，待袋内外水温基本一致时方可放苗。湘云鲫性情温和，不宜与其他品种的鲫鱼混养，且宜稀不宜密，水花放养量一般为8～10万尾/亩。
1.2.3 饲养管理
鱼苗下塘后需补喂黄豆浆，每天上午8时和下午2时各喂1次，每次10万尾鱼苗用0.5～1.0kg黄豆浸泡后磨成浆全池泼洒。饲养12～15天后适量补充麦、饼类等粉末饲料，每天每亩投喂3～5kg，分3～4次投喂，以满足其食性转化的需要。培育期间要经常向池塘加注新水，保持良好水质，水体透明度掌握在25～30cm。一般每隔3～5天注水1次，每次注水深5～10cm，并逐渐将池塘水位提高到1.0～1.2m。坚持早晚巡塘，观察鱼类活动和水质变化情况，及时捞出池中污物，保持池塘清洁卫生。从鱼苗饲养至夏花，成活率一般可达80%以上。
1.3 春片培育
湘云鲫除夏花直接养成商品鱼外，还可由夏花培育成春片，再由春片饲养成商品成鱼。春片主要培育方式如下：
1.3.1 单养 池塘清塘培水，可参照夏花培育方法。单养池塘，每亩可放养湘云鲫夏花6 000～8 000尾、搭配鲢鳙鱼夏花200～300尾和草、鳊鱼夏花50尾。坚持“四定”投饵，投喂粗蛋白质含量30%的颗粒饲料。鱼种下塘初期，每天投喂2～3次，投喂量为鱼体重的3%～5%；7～8月份每天投喂3～4次，投喂量为5%左右；9月份以后日投喂量为1%～3%。饲养期要加强水质管理，鱼种下塘初期池水深保持0.8～1.0m；6月底加深至1.5～2.0m；7～9月注意经常加注新水，每次注水深10～20m。一般每亩可产规格50～100g/尾的湘云鲫鱼种400kg以上，其他鱼种100kg左右。
1.3.2 混养 一般的家鱼种培育池，只要不投放其他鲫鱼，均可混养湘云鲫。每亩投放湘云鲫夏花500～1 000尾，可净增产量50～100kg，出池规格100g/尾以上，成活率90%左右。
1.3.3 网箱培育 网箱应设置于较大水面，能避风浪，水质清新无污染，有微流水效果更好。网目大小与鱼种规格配套，以中小型网箱为宜，面积多为8～15m2，箱底距水底1m以上。每平方米网箱投放湘云鲫夏花400～600尾，每天定时、多次、少量投饵，坚持勤查箱洗箱，做好防逃防害防病等工作。一般每平方米网箱可产鱼种30～40kg，成活率90%以上。
2 成鱼养殖
2.1 池塘养殖
2.1.1 池塘要求 池塘面积10亩以下，池底平坦，淤泥厚10cm左右，水深2m，水源充足，水质清洁无污染，进排水方便，安装增氧机。放养前10～15天排干池水，用生石灰100kg/亩消毒；5～7天后注水深0.8～1.0m，施发酵过的猪、牛粪等有机肥300kg和过磷酸钙10kg/亩，培肥水质，为鱼种提供丰富的浮游生物等适口饵料。
2.1.2 鱼种放养 放养方式分两种：当年苗直接养成商品鱼，4月份购入湘云鲫早繁苗，经1个月左右饲养，5月下旬筛选规格为200尾/kg的大鱼种，再经半个月强化培育后放入成鱼塘中，每亩投放1 500～2 000尾，7月份放鲢鳙夏花鱼种200尾；春片鱼种养成商品鱼，在冬季或翌年春，每亩放尾重50～100g的湘云鲫鱼种1 200～1 500尾，另搭配10%的鲢鳙鱼种。鱼种要求体质健壮，规格整齐，放养时用3%～5%食盐水浸洗5～10分钟。
2.1.3 饲料投喂 主要投喂配合颗料饲料，粒径为2～4mm。鱼种入池2天后开始驯化投喂，先制造响声，使鱼产生条件反射，再将饲料呈扇型泼撒，投饵面积掌握在1m2左右，且速度要慢，每天投喂3～4次，每次30～40分钟，一般经1周左右驯化，鱼基本可形成上浮集中抢食习惯。进入正常投饲后，按照“四定”和“四看”方法投喂，并合理调整投喂量。一般在天气正常，水温10～20℃时，每天投喂3～4次，投喂量为3.5%～6.0%，每次投喂让鱼吃到“八成饱”为宜。
2.1.4 日常管理 定期加注新水，饲养前期每10～15天注水1次，每次注水深10～15cm；高温期每5～7天注水1次，每次注水深15～20cm，池水透明度控制在25～30cm。合理使用增氧机，7～9月每天开机2～3次，每次30～40分钟，闷热天适当增加。坚持早、中、晚巡塘，观察鱼摄食、活动和水质变化等情况，发现问题及时处理。贯彻“以防为主”的方针，做好鱼病防治工作。预防寄生虫病，可全池泼洒晶体敌百虫药液，每次用量为0.2～0.4g/m3；预防细菌性病，可每月用强氯精0.2～0.3g/m3、生石灰15～20g/m3交替化水全池泼洒1次，同时每半月在饲料中添加1‰大蒜素或2‰土霉素连喂3～6天。池塘主养湘云鲫，一般每亩产量可达700～1 000kg，规格500g/尾以上。
2.2 网箱养殖
2.2.1 网箱结构 网箱面积以15～25m2为宜，箱高2.5m，网目3cm。箱底铺设100目左右的胶丝布，其面积占箱底的1/4～1/3，以防饲料漏出箱体。网箱提前15天浸泡于水中，以免网线粗糙擦伤鱼体。
2.2.2 设置场地 设置网箱的水域，要求水质清新无污染，水面开阔或有微流水，水深不低于4m，昼夜水位变化不大，水体透明度较高，溶氧4mg/L以上。
2.2.3 放养 鱼种在2月底前投放完毕，要求体质健壮，大小匀称，规格以75～100g/尾为宜，放养密度150～200尾/m2。鱼种放养时用3%～5%食盐水浸洗消毒。
2.2.4 投饵 每天投喂3～6次，水温达到10℃时第1、2天投喂量为鱼体重的0.5%～1.0%，第3、4天为1.0%～1.5%，第5、6天为1.5%～2.0%，日投喂3～4次，每次30分钟左右；自第7天起，如鱼群已养成上浮集中争食的习惯，则可进行正常的投喂。以后随着水温升高，采取少量、多次的方法投饵，一般每天投喂4～6次，视鱼的摄食、天气和水温变化等情况合理调整投喂量，防止鱼吃不饱或浪费饲料。
2.2.5 管理 采用挂篓方法预防鱼病，箱内按4～6m2挂篓1只，每篓放漂白粉100g。经常查箱洗箱，每天傍晚和次日早晨认真检查，以免水老鼠咬破网衣或人为偷盗造成逃逸事故，遇到暴雨、大风等灾害性天气时，要在发生前、后及时检查网箱及相关的附属设施。定期拉网检查鱼群，观察鱼的活动情况，发现鱼病及时治疗，掌握鱼的生长情况，以便及时调整投饵率。一般每平方米网箱可产湘云鲫70～100kg，体重400～600g。
2.3 稻田养殖
2.3.1 稻田要求 要求交通方便，水源充足，水质良好，排灌畅通，无旱无涝，田埂牢固。养鱼稻田，一般宜连片开发，以便统一管理水源、施肥和撒药等。
2.3.2 田间设施 培高加固田埂，田埂高50cm，面宽1m，并夯实，防止渗漏。沿田四周开挖围沟为鱼溜，根据田块大小在田中挖“十”字或“井”字沟，沟宽40cm、深30cm，沟与沟相连，鱼溜与沟相通，面积大小和数量依据田的大小和形状而定，主要是方便鱼的集中而进行稻田施药、晒田和投喂饲料。鱼溜深度以稻田的水全部放干至田面时鱼溜内仍有0.5m左右水深为准，鱼沟和鱼溜面积占稻田面积的10%左右。建好拦鱼设施，进、排水口安装用铁丝或竹片制成的拦栅，以防逃鱼。进行严格消毒，放鱼前7～10天，用生石灰60kg/亩化水全田泼洒。
2.3.3 鱼种放养 稻田养鱼生长季节相对较短，为使商品鱼达到较大规格，要掌握合理的放养密度。一般规格3～4cm的夏花鱼种放养量为200～300尾/亩，在插秧后7～10天投放；体重100g左右的春片鱼种放养量为100～150尾/亩，在插秧后10～15天投放，以免影响秧苗的正常生长。
2.3.4 饲养管理 根据天气、水温和鱼的摄食情况掌握和调整投饵量，在水温高于10℃时视情况每天投喂量为鱼体重的1%～3%，分1～2次投喂，养殖前期可投喂糠饼、菜饼、麦麸等，中后期投喂配合颗粒饲料。适时注换新水，调节水质，高温季节每7～10天换水1次，每月每亩用生石灰10～20kg化水泼洒1次，保证水质达到肥、活、嫩、爽。合理施肥用药，多施有机肥少施化肥，选用高效低毒农药，施肥用药前须先将稻田灌足新水再降低水位，使鱼进入沟、溜，药水尽量喷雾在禾苗叶片上，减少药物入水量，避免鱼类中毒。坚持巡田，检查进排水口拦栅等设施，防止逃鱼，特别是在暴雨、山洪等季节要及时挖沟泄洪，防止冲毁田埂。稻田养殖，一般每亩可产水稻500kg左右，湘云鲫30～60kg。
