腩肉演义

腩肉演义

　　主料：三线五花肉

　　配料：海南霉干菜

　　调味品：鸡精、味精、五香粉

　　制作：将五花肉洗净沸水加入密制卤水中制熟捞出，将霉干菜洗净放入锅内加五香粉炒出香味。将制熟的五花肉顺势切成宝塔形放入自制的模具中，将霉干菜垫底，上笼蒸至20分钟取出装盘挂汁即可。

　　特点：刀功精湛、香味醇厚、肥而不腻