宁乡刀豆花

 

刀豆，豆科，一年生草本植物，因所结豆荚形态像刀，故名，俗称“大刀豆”，也叫“挟剑豆”。宁乡县当地农村，历来家家都种刀豆。妇女们采用鲜嫩的刀豆，巧制刀豆蜜饯，俗称“刀豆花”)为迎宾待客，馈赠亲友的珍品。

 

宁乡刀豆花的花样繁多，有的编织成菊花、梅花、芙蓉、牡丹，有的盘成蝴蝶、鱼虾、虫鸟，有的雕刻成龙凤、狮虎、人物，还有花篮、宝塔以及各种神话形象，千姿百态，逼真传神，既是美食又是工艺美术品。