番禺莲藕
莲藕，肉厚，鲜嫩、多粉。1997年，全国的莲藕在洞庭湖区评选优良品种，番禺的莲藕磨碎后捏成团打到墙壁上竟粘紧掉不下来，令众口称奇。
新垦莲藕，因出产于番禺区新垦镇一带而得名。新垦地区位于珠江出海口，土地耕层深厚、肥沃，含有机质丰富，水源净洁，且气候温暖，阳光充足。特别在新垦的十六涌，大多农作物不适合在这些冲积淤泥的地方生长发育，但却是与莲藕的种植组成得天衣无缝，而且是咸淡水交接比例成分最适合莲藕生长的地方。由于生产条件优越，种植莲藕不仅产量高，而且品质特优，其特点是藕茎大，藕身圆，外形美观，多为3-4节；肉质好，风味独特：夏季采收的莲藕嫩白爽脆，味道甘甜清香；秋冬季节采收的莲藕，淀粉含量丰富，熟食松化可口、藕香浓郁，是莲藕中的珍品。1999年，“新垦莲藕”获得国家农业部的绿色食品认证，是广州市十大农业品牌之一。“新垦莲藕”以其优良的品质和比其他地方都要长的保鲜存放期，誉满海内外，深受消费者的欢迎，产品除供应国内市场外，还远销港、澳、东南亚及美、加等国家和地区。新垦莲藕的供货期是从上一年的6月开始一直到来年的4月份。中间的5月份是莲藕的生长期，没有莲藕的供应。
以往“新垦莲藕”以出口为主，很少在国内普通菜市销售，所以很多人虽然听说其名，但真正认识“新垦莲藕”的人并不多。近年来，在政府各有关部门的大力支持下，“新垦莲藕”这一地方名优产品的生产得到了巩固和发展。2000年，番禺区莲藕种植面积达到2万多亩，主要分布在番禺区围垦开发公司、新垦镇、万顷沙镇一带，年产量达到3.2万吨。由于莲藕真空保鲜技术的突破，莲藕的保鲜期由以前的四至六天延长到四、五个月，并已以净藕真空包装的方式摆上部份超级市场及食品连锁店的货架上。都市里的消费者一年四季都可以尝到了新鲜莲藕的独特风味.
