家乡莲藕饼
莲藕饼是一种小吃，主要原料有肉馅、莲藕，主要辅料/调料有葱姜、鸡蛋、面粉等。
菜谱原料
莲藕饼
莲藕饼
主料：肉馅 莲藕
辅料：荷叶饼、苦菊
调料：葱姜、鸡蛋、面粉
菜谱做法
（1）莲藕去皮切丁，开水下锅，焯烫后过凉，控水备用；
（2）藕丁中分别放入面粉、肉馅、鸡蛋液、葱姜末，用盐、胡椒粉、料酒和酱油调味，用筷子搅散，挤成乒乓球大小的丸子状；
（3）热锅凉油，将肉丸压成饼状，小火煎到红褐色，饼身挺实了即可出锅；
（4）苦菊清洗干净，用刀斩成小段，用醋、蒜末、鸡粉、盐、香油调制成醋汁，倒在苦菊中搅拌均匀即可。
