大连裙带菜

大连裙带菜

大连裙带菜，辽宁省大连市特产，全国农产品地理标志。

裙带菜褐藻门，褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。属海藻类的植物，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。裙带菜在宋代《本草》上称菜莙荙，音变成裙带菜。分淡干、咸干两种。裙带菜是褐藻植物海带科的海草，誉为海中蔬菜。大连裙带菜自民国时期就开始人工种植，品质优异、色泽纯正、口感鲜爽、营养丰富。

2010年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“大连裙带菜”实施农产品地理标志登记保护。

品质特性

大连裙带菜地域优越、品质优异、色泽纯正、口感鲜爽、营养丰富。

盐渍裙带菜（叶、茎）

（1）外在感官特征：盐渍裙带菜叶一级品外观：叶面平整，无病虫蚀叶，无枯叶、暗斑、明显毛刺、红叶、花斑（允许带有剪除花斑孔洞的选修菜）；菜体规格：半叶基本完整（包括边茎长10厘米，裂叶长20厘米以上的选修折断菜），边茎宽≤0.2厘米；色泽：均匀绿色；杂质：无明显泥沙等外来杂质；气味：具有海藻固有气味，无异味；叶质：有弹性；选修折断菜的比例：≤5%。盐渍裙带菜叶二级品外观：无枯叶、红叶；菜体规格：长度≥2.5厘米，边茎宽≤0.2厘米；色泽：绿色或绿褐色或黄绿色或三种颜色同时存在；杂质：无明显泥沙等外来杂质；气味：无异味；叶质：有弹性。盐渍裙带菜茎一级品外观：茎条整齐，无边叶、茎叶；菜体规格：长度≥40厘米；色泽：均匀绿色；杂质：无明显泥沙等外来杂质。气味：无异味；茎质：脆嫩。盐渍裙带菜茎二级品外观：茎条宽度不限，不允许带边叶；菜体规格：长度≥20厘米。色泽：绿色或绿褐色或黄绿色或三种颜色同时存在；杂质：无明显泥沙等外来杂质；气味：无异味；茎质：轻脆嫩，无硬纤维质。

（2）内在品质指标：大连盐渍裙带菜（叶、茎）味道鲜美、营养丰富，富含蛋白质、褐藻酸、粗纤维、多种维生素和微量元素等人体必需的营养成分，经常食用可增强肌体免疫力。其内在物质含量除水分、盐分外，与干裙带菜叶相同（见“干裙带菜叶”内在品质指标）。

干裙带菜叶

（1）外在感官特征：一级品外观无枯叶、暗斑、盐屑、明显毛刺，呈墨绿色；二级品外观无盐屑，有轻微毛刺、花斑、暗斑、枯叶，绿色、绿褐色或绿黄色或三种颜色同时存在；一级、二级品均无泥沙、铁屑、塑料丝、杂藻等外来杂质，具有干裙带菜叶固有的气味。

（2）内在品质指标：大连干裙带菜叶味道鲜美、营养丰富，富含蛋白质、褐藻酸、粗纤维、多种维生素和微量元素等人体必需的营养成分，经常食用可增强肌体免疫力。

历史渊源

大连裙带菜来源于朝鲜。

民国二十三年（1934年），关东州水产试验场从朝鲜采集裙带菜投放到大连老虎滩、菱角湾一带海域试养，获得成功。翌年，养殖的裙带菜蔓延到周边海区，生长十分繁茂。之后，日本殖民当局每年春秋两季都雇佣朝鲜妇女潜水收割裙带菜。民国三十三年（1944年），收获鲜菜170多吨，为当时最高年产。

1961年，大连裙带菜开始人工养殖。

1981年，大连裙带菜开始大面积人工养殖。

20世纪80年代末期，大连裙带菜养殖进入快速发展阶段。大连引进日本先进的养殖技术和加工方法，使大连地区裙带菜产量和质量大幅度提高。

20世纪90年代初，针对大连地区裙带菜收获期短、藻体小丛生长毛等问题，大连地区采用引进日本良种和将养殖浮筏向水深流大海区发展等措施，使裙带菜养殖业出现飞跃，特别是全人工育苗技术的开发和大规模投入生产，从根本上解决了苗种退化问题，并有效控制养殖密度，极大地提高了大连裙带菜产量、质量和在日本市场竞争力。大连裙带菜因其蛋白质含量高、色泽绿、菜体厚，深得日本市场欢迎，且出口价格高于其他地区。

产品荣誉

2010年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“大连裙带菜”实施农产品地理标志登记保护