拌蚬子
拌蚬子，是一道家常凉拌菜，制作原料主要有蚬子生抽、老酒。
菜肴简介
菜品口味：咸甜
主要工艺：拌
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：煮锅
食材明细
主料： 蚬子500克
辅料： 生抽适量 老酒适量 糖适量 麻油适量 味精少量 蒜头适量 葱花适量 鱼露适量 姜适量
制作步骤
1. 蚬子洗净，泡在清水里吐沙。
2. 找一个大一点的碗，葱花（加葱白）、姜末、蒜泥、鱼露、老酒、生抽、味精、香油拌在一起做成调料
3. 锅里水烧开，蚬子入锅，减到大部分蚬子开口之后立刻取出，沥干水份，放入拌好的调味料里
4. 拌匀，装盘。这道小菜特别适合下酒。
