自贡市十大特产

自贡火边子牛肉，四川省自贡市大安区特产，中国国家地理标志产品。

自贡火边子牛肉，薄而透明，肉质坚实，无筋膜、无筋腱，鲜香化渣，绵软可口，回味悠长，咸度适中，其味厚重，其香特异。

新桥枇杷，四川省荣县特产，中国国家地理标志产品。

新桥枇杷果实为椭圆形至圆形，表面光滑，色泽鲜艳，果皮、果肉深黄色或橙红色，肉质细腻，肥厚多叶，可溶性固形物含量≥15%、总酸含酸≤0.5%、单果重≥50克、可食率≥70%，口感纯正，无异味。
 

自贡冷吃兔，四川省自贡市自流井区特产，中国国家地理标志产品。

自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。
 

贡井龙都早香柚，四川省自贡市贡井区特产，全国农产品地理标志。

贡井龙都早香柚，原名幺塘香柚，原产于贡井区幺塘村，是从当地实生柚树中选育出的特早熟优变株系，具有特早熟、果皮金黄、果大、外观美、商品性好、香气浓郁、汁胞细嫩化渣、基本无核、内质优良等特点，其适应性、抗逆性、丰产性强，综合性状优，产品多在中秋、国庆前成熟上市。
 

太源井晒醋，四川省自贡市沿滩区特产，中国国家地理标志产品。 

太源井晒醋沿用清道光二十八年（1848年）的传统秘方，已有160余年历史，经五代酿造技师（掌缸师）的不断探索、挖掘、整理、传承，经蒸煮、发酵、日晒、陈酿四大工艺流程，20多道工序制成，其陈晒期达2年以上，是在国家商务部首次评审认定的“中华老字号”中该市惟一上榜的产品。太源井晒醋呈棕褐色，具有酸味醇厚、微甜爽口、回味悠长、久存不腐、裨益人体的特点。
 

富顺再生稻，四川省自贡市富顺县特产，全国农产品地理标志。

富顺再生稻有较长的种植历史和特定的人文因数，素有自贡市农业“三绝”之一的称号，具有比较完善的配套栽培技术和良好的自然生态环境。富顺再生稻加工而成的再生稻米洁净鲜亮，蒸煮时饭香四溢，饭粒洁白油亮，入口滑爽而略有粘性，营养丰富，是富顺一大特色产品。
 

富顺香辣酱，四川省富顺县特产，中国国家地理标志产品。

富顺香辣酱起源于清道光年间（1821-1850年），已有一百多年历史；富顺县属亚热带湿润季风型气候。隆冬无严寒，初春气温回升不稳定、波动大，夏有酷暑，秋季绵雨不明显，适宜种植大豆，制作辣酱。富顺香辣酱呈红褐色，油润光亮。采用多种植物香辛料按传统配方，采用独特工艺调配而成，使产品具有其独特的复合香味，馥郁芳香，香气悦人，明显有别于其它同类调味品。