金州海蛎子

金州海蛎子

金州海蛎子，辽宁省大连市金州新区特产，全国农产品地理标志。

金州海蛎子，学名太平洋牡蛎（Crassostrea gigas），又称日本真牡蛎、长牡蛎，属软体动物门、瓣鳃纲、翼形亚纲、珍珠贝目、牡蛎科。金州海蛎子外壳鳞片粗大，味道鲜甜，营养丰富，蛋白质含量高，富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等多种成份，具有较高的食用、药用价值。

2014年5月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“金州海蛎子”实施农产品地理标志登记保护。

产品特点

感官特征

金州海蛎子贝壳长形，壳长为壳高的3倍左右。右壳较平，环生鳞片呈波纹状，排列稀疏，层次少，放射肋不明显。左壳深陷，鳞片粗大，左壳壳顶固着面小。两壳表面淡紫色、灰白色或黄褐色，壳内面白色，瓷质样。壳顶内面有宽大的韧带槽。闭壳肌痕大，马蹄形。金州海蛎子主要外在感官突出特征为：外壳鳞片粗大。

品质指标

金州海蛎子营养成分分析：蛋白质含量10.2%～10.5%，氨基酸总量达7.30%～7.33%，锌含量128.8mg/kg～143.2mg/kg。其中锌含量高于牡蛎锌含量的平均水平，4种呈味氨基酸含量比重均高于其他氨基酸。

药用价值

《本草纲目》记载：牡蛎肉多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。 

产地环境

大连市金州新区地处辽东半岛南部，东濒黄海，西临渤海，南接大连主城区，北联普湾新区。全区海岸线320公里，拥有海域面积1759平方公里，地理、气候和近海水域自然条件优越，海洋生物资源丰富。金州新区地区属具有海洋性气候特点的暖温带大陆性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明。年平均气温12.1℃。

历史渊源

金州渔业历史悠久，由于特有的自然和人文环境，金州海蛎子的烹食方法经历金州多代人的承传，烹食方法达三十多种，其中以生、煮、炸、烤吃为多。在金州，“炸蛎黄”为宴席名肴。 1982年，金州引进太平洋牡蛎并取代大连湾牡蛎等成为牡蛎主要生产品种。

产品荣誉编

2014年5月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“金州海蛎子”实施农产品地理标志登记保护。

专用标志使用

标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（金州海蛎子名称和公共标识图案组合标注形式）。