莱阳莱胡参
莱阳莱胡参，山东省莱阳市特产，全国农产品地理标志。
莱阳莱胡参，又称北沙参。主要种植在莱阳市五龙河、清水河及其支流两侧的沐浴店、高格庄、团旺、穴坊等6个镇处。莱阳莱胡参呈细长圆柱形，表面淡黄白色，略粗糙，质脆、有粉性、易折断，性微寒、味甘、微苦。喜温暖湿润，抗寒，耐干旱，适宜在沙土和沙质土壤中生长。富含蛋白质、皂苷和钙、锌、铁等矿物质元素。因胡城村出产参条洁白、挺直、光滑，固有“莱胡参”之称。入药养阴清肺、养胃生津、除虚热、止咳祛痰。
2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“莱阳莱胡参”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
品质特性
沙参，中草药，有滋补、祛寒热、清肺止咳之效，其药用始载于《神农本草经》，列为上品。明代《本草纲目》列为五参（人参、党参、玄参、丹参、沙参）之一。清代《本经逢原》把沙参分为南、北沙参两种，曰“沙参有两种，北者质坚性寒，南者体虚力微，今多用北沙参”。“莱胡参”即为北沙参，以山东莱阳为地道产区，其中以该地胡城村所产品质最为优良，因而得名。
外在感官
莱阳莱胡参呈细长圆柱形，偶有分枝，长15—45厘米，直径0.4—1.2厘米。表面淡黄白色，略粗糙，偶有残存外皮，不去外皮的表面黄棕色。全体有细纵皱纹及纵沟，并有棕黄色点状细根痕。顶端常留有黄棕色根茎残基；上端稍细，中部略粗，下部渐细。
内在品质
莱阳莱胡参质脆，易折断，断面皮部浅黄白色，木部黄色。气特异，味微甘。莱阳莱胡参的总皂苷含量8.6—8.8%，蛋白质10—12%，钙≥93毫克/100克，锌7.8—8.0毫克/千克，铁38—40毫克/千克。
药用价值
北沙参味甘而寒，能养胃也能清胃热，平时可以用于人类的胃阴虚和胃热等症的调理，对人类因胃热引起的口干多饮以及大便疳积还有胃部疼痛等症都有良好的治疗作用。
北沙参可以提高人体免疫力，它含有的天然多糖能提高人体免疫细胞的活性，也能促进免疫细胞再生，另外北沙参还能提高人体内吞噬细胞的活性，平时经常食用可让人类的身体免疫力明显提高。
解热止痛也是北沙参的重要作用之一，它的提取物让家兔服用以后，能让家兔的体温明显下降，而且北沙参中还含有一些抗病毒成分，平时人类服用以后也能起到解毒止痛作用。
等级分类
根据国家药品监督管理局、中华人民共和国卫生部制订的药材商品规格标准，莱阳莱胡参分为3个等级。
一级：干货。呈细长条圆柱形，去净栓皮。表面黄白色，质坚而脆。断面皮部淡黄白色，有黄色木质心。微有香气，味微甘。条长34厘米以上，上中部直径0.3—0.6厘米。无芦头、细尾须、油条、虫蛀、霉变。
二级：干货。呈细长条圆柱形，去净栓皮。表面黄白色，质坚而脆。断面皮部淡黄白色，有黄色木质心。微有香气，味微甘。条长23厘米以上，上中部直径0.3—0.6厘米。无芦头、细尾须、油条、杂质、虫蛀、霉变。
三级：呈细长条状的圆柱形，去净栓皮。表面黄白色，质坚而脆。断面皮部淡黄白色，有黄色木质心。微有香气，味微甘。条长22厘米以下，粗细不分，间有破碎。无芦头、细尾须、杂质、虫蛀、霉变。
历史渊源编辑
关于莱阳莱胡参的记载，最早见于秦汉时期的《神农本草经》。
明代，李时珍在《本草纲目》中说：“沙参甘淡而寒，其体轻虚，专补肺气，因而益脾与肾，故金能火者宜之”。
清代，《本经逢原》中指出：“沙参有南北二种，北者质坚性寒，南者体虚力微”。乾隆年间，吴仪洛著的《本草从新》里也说：“北沙参专补肺阴，清肺火，治久咳瘘。”
民国版《莱阳县志》中称北沙参“向为邑出口质大宗，年产二十多万斤，斤值银币七、八角，运向烟台，转输江浙闽广等地，称为莱参，邻封所不及也”。
在《莱胡参详介》资料里记载：“莱阳市境内五龙河流域土质较为特别，为淤性沙质土壤，似土较土松，似沙较沙细，而且土层深厚，非常适合北沙参生长。以该地高格庄乡的胡城和穴坊镇的西富山两个村所产北沙参最为出名，根条细长、色白坚实、质地细密、粉性足，是北沙参中的珍品，堪称北沙参的代表，驰名海内外。”
民国二十二年（1933年），《中国实业志》赞莱阳沙参“久负盛名”。
民国二十四年（1935年）《莱阳县志》记沙参“向为邑出口大宗......成为莱参，邻封所不及也”。
建国前，莱阳莱胡参通过金口、烟台、青岛海运至港澳及东南亚各地区或国家。
建国后，莱阳沙参的种植大约有两个高潮———
一是1962年春，李先念在全国卫生厅长会议上发出“抢救沙参”的指示后，各级政府非常重视。莱阳，特别是主产区的民众对沙参种植生产加工的积极性空前提高，莱阳沙参的产量逐年增涨。到1969年，年产量达到40多万千克，创历史最高，那时几乎村村都有自己的沙参加工厂。后因国家大形势影响等原因，需求量下降，除胡城、西富山两村还有种植外，周边村庄基本放弃。
二是20世纪80至90年代，外贸出口任务增多，国内需求量增多，使沙参价格连年攀长，到90年代中期每斤价格达到十几元时，附近各村又纷纷跟进种植。最高涨时，一斤参种的价格甚至炒到一二百元，并供不应求，以致有人开始以野参种充当。品质得不到保证，沙参的收购价格开始下滑。20世纪90年代末，每斤干参的收购价竟跌至一两元。据说村人有一怒之下拿来喂猪或烧火的，更多的是囤积起来，以待时机。
2003年，“非典”来袭，意外给参民带来了一次机会。因传言沙参可以防治“非典”，当年4月初，先是有南方商人开始聚集到莱阳收购沙参，后本地及各地大批参商纷纷加入，无论陈旧，无论残次，大量抢购，以致沙参价格在一日之内翻涨几倍，达到每斤百元。
产品荣誉
民国初年（1913—1914年），莱阳莱胡参在山东省物品展览会展出，获得银牌。
2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“莱阳莱胡参”实施农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（莱阳莱胡参名称和公共标识图案组合标注型式）。
