推广 热搜: 华中特产  华东特产  华南特产  北特产  西南特产  东特产  山东特产  湖北特产  四川特产  西北特产 

金钩青菜心

   日期:2020-06-23     来源:美滋滋特产网    浏览:347    评论:0    
核心提示:金钩青菜心金钩青菜心是一道四川省的地方传统名菜,属于川菜系。色润翠绿,咸鲜清香,质嫩爽口。原料青菜心500克。 大金钩30克。
2020-6-23 9-30-46
金钩青菜心
金钩青菜心是一道四川省的地方传统名菜,属于川菜系。色润翠绿,咸鲜清香,质嫩爽口。
原料
青菜心500克。 大金钩30克。料酒15克、胡椒粉2克、猪化油50克、葱、姜各10克、鸡汤300克、盐2克、味精1克、豆粉10克、鸡化油10克。
制作过程
青菜心去皮筋,洗净沥干,入沸水锅氽至断生,捞出入凉水内漂凉后,捞出轻轻挤出水分,改成牙瓣。金钩洗净,放入碗内加汤、料酒、胡椒粉上笼蒸至软透取出。炒锅置旺火上,下猪化油烧热(约100℃),下葱节、姜片稍炒,掺鸡汤烧沸后,拣去姜、葱,下盐、胡椒粉、料酒、味精。金钩、青菜心烧至熟透入味时,先捞起菜心整齐地摆于盘内,再将金钩捞起放在上面。锅内下水豆粉勾二流芡,放鸡化油和匀,起锅淋于菜心上即成。
 
打赏
 
更多>同类特产资讯
0相关评论

推荐图文
推荐特产资讯
点击排行
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  RSS订阅  |   |  桂ICP备17006920号-2
美滋滋特产网