奇台白洋芋
奇台白洋芋，新疆奇台县特产，全国农产品地理标志。
奇台白洋芋历史悠久，早在清代乾隆年间就开始种植。奇台白洋芋块茎椭圆形，块大而整齐，薯皮光滑，白皮白肉，芽眼深度中等。奇台白洋芋淀粉粘度高，用其制作的粉条晶莹剔透，圆润爽滑。
2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“奇台白洋芋”实施农产品地理标志登记保护。
外在感官
奇台白洋芋个体大、芽眼浅、表皮光滑，块茎的肉色为白皮白肉，外号“天山白玉”，单个茎块重量一般50－300克，最大可重1.5千克，民间俗称“洋芋娃娃”。
内在品质
奇台白洋芋营养价值高，其中蛋白质≥1.6%，还原型抗血酸≥9毫克/100克，脂肪<0.1克/100克。淀粉粘度高，用奇台白洋芋粉条做菜晶莹剔透，圆润爽滑。
历史渊源
奇台白洋芋种植始于清代中叶，大约有3百多年的历史。
根据县志记载，清乾隆二十年（1755年），乾隆皇帝亲征，平定格尔丹，在班师回京路过此地，发现天山以北不仅景色秀美，而且水土肥沃，下旨在此驻兵屯田，屯田1万亩，种植小麦、青稞、洋芋，成效显著。随着屯田面积的扩大，洋芋也成为奇台主要种植作物。
建国后，奇台成为新疆商品薯和种薯基地，每年秋季全疆各大单位、企业都来奇台采购洋芋冬储，调用量占全疆的60－70%，成为热销的农产品。
2014年，奇台县按照“稳粮食、增果蔬、兴畜牧”的农业发展思路，扩大了土豆等经济作物的种植面积，首次采用节水滴灌技术种植土豆1.2万亩。这一技术在奇台地区尚属首列，奇台县还专门聘请新疆农业科学院土豆专家，对土豆种植和管理工作进行全程指导。
产品荣誉
2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“奇台白洋芋”实施农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
本规定地域范围内的奇台白洋芋农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向奇台县半截沟盘龙果蔬种植销售专业合作社提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用奇台白洋芋产品名称和产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
