莱州梭子蟹
莱州梭子蟹，山东省莱州市特产，中国国家地理标志产品。
莱州梭子蟹体肥肢壮，壳薄色正，肉色洁白，肉质细嫩，肥满度高，膏似凝脂，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁及多种维生素、氨基酸，营养价值颇高。
2009年10月，原国家质检总局批准对“莱州梭子蟹”实施地理标志产品保护。
产品特点
莱州梭子蟹体肥肢壮，壳薄色正，肉色洁白，肉质细嫩，肥满度高，膏似凝脂，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁及多种维生素、氨基酸，营养价值颇高。蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香。
莱州梭子蟹产自山东省莱州市，莱州市有南阳河、王河、朱桥河、龙泉河、苏郭河、龙王河、沙河、胶莱河等河流16条，除胶莱河外，其余河流皆发源于本市的东南山区，源近流短，属季节性河流。海岸线长108公里，百里海岸沙滩连绵，海水澄净。有三山岛、石虎嘴、刁龙嘴、海庙后、虎头崖、太平湾等自然港湾，皆为人间佳境、旅游胜地。莱州湾浅海水域离岸6公里，有一面积为0.35平方公里的芙蓉岛。
莱州属北温带东亚季风区大陆性气候，四季分明，光照充足。年降水量约610毫米，属于半湿润地区。年平均温度约为12度，适宜养殖莱州梭子蟹。
历史渊源
1994年，山东省莱州市进行了三疣梭子蟹海上人工增殖放流。
2002年，山东省莱州市将莱州梭子蟹列入资源修复计划，连续五年坚持放流增殖。
生产情况
2009年，山东省莱州市年产蟹500万公斤以上，销往北京、天津、济南、青岛等城市，蟹罐头和冻蟹远销香港、日本和东南亚各国。
截至2012年底，山东省莱州市蟹回捕量5300吨，回捕海洋增殖资源13万吨，回捕产值已经达到16亿元。
产品荣誉
2009年10月，原国家质检总局批准对“莱州梭子蟹”实施地理标志产品保护。
专用标志使用
莱州梭子蟹地理标志产品保护范围内的生产者，可向山东省莱州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。莱州梭子蟹的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。
