沈所南山姜
南山姜，姜科山姜属植物，也属姜中的一种，分布广西、云南、广东韶关始兴一带。南方村民祖祖代代在山岗上相传种植，因其生长地域的特殊性，南山姜又被称为“南方山姜”，又称南姜。
南山姜药用价值高体积小，形态怪异，姜味浓重。是普通生姜的活性成分的三倍。
南山姜在古时更是一度成为贡姜上贡给朝廷，南方姜在沈所种植已经有2000多年的历史，以前都是拿来做药，对身体的益处十分大。
南山姜对种植条件要求很高，对土质、水分、空气要求十分高，它要生长在半阴半阳的地方，不能长时间有太阳。因此南山姜也成为了始兴沈所镇南方村的一大特色。当地坐月内链子的家庭必备之一，供不应求。
形态特征
南山姜的体型香比其他姜形较小。较为修长。成形后的姜块成巴掌形状，有较多的枝芽，外表皮颜色为土黄色，较嫩的为嫩白的肉色，有较浓烈的刺鼻味道，那味道是南山姜的特有芳香味道。 吃南山姜的时候，辣味十足，而且还不带渣，鲜嫩爽脆，味辛、性温的功效给人们带了丰富的营养功效。
主要价值
南山姜是一种很有例利用价值的经济作物，其所含丰富的姜油酮、姜酚等生理活性物质，还有大量的蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素等，是一种集营养、调味、保健于一身的良好食物，被中医学者们认为是药食同用的良好保健品。
主要功效
北姜食用，南姜药用
自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语；对于那些刚刚生出完孩子的妇女来说，每餐食用生姜以起到祛风的效果，没天吃一餐姜有利体质复原及喂养婴儿；南山姜有助于增加食欲防胃病，无论是蒸鱼做菜，还是调味作料，生姜绝对是桌上一味，其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味，菜汤加姜还可以祛寒和中，味道清香。市面上更有各种不同的生姜泡制品种，其味道也是非常的地道鲜美。
【药 名】：南山姜
【来 源】：为双子叶植物药姜科植物南山姜的果实。
【功 效】：化湿行气、温中止呕。
【主 治】：用于阻中焦及脾胃气滞证、胃寒呕吐、头皮表层健康、促进代谢、杀菌消炎、有阳生阴长之意。
【性味归经】：辛、温。入脾、胃二经。
【考 证】：始载于《新华本草纲要》
