栾城羊羔酒
羊羔酒是中华传统名酒，起源于汉魏，兴盛于唐宋，元时畅销海外，羊羔酒“色泽白莹，入口绵甘”如羊羔之味甘色美，故名之。
其产地：明代冯时化《酒史》载“羊羔酒出汾州孝义县”；《山西通志》“（孝义）酒之名色甚多，其羊羔儿名重海内”。羊羔酒饮于宫廷，皇家曾封“世袭御酒”；传至民间，文人雅士浅斟吟诵。戏曲《空城计》诸葛亮唱腔“我有羊羔美酒，犒赏三军”；宋代名士陈起作有“羊羔酒呈朱丛瑞”多首诗；元代李德载《散曲》“金樽满劝羊羔酒，不似灵芽泛金瓯”；明代陈琏《岁寒轩赋》“醉飞觞而饮羊羔”。真可谓：佳酿激才情，诗词炙人口，生活增雅趣，千载传美名。
三国时诸葛亮以羊羔酒犒赏三军，在《空城计》中，当司马懿兵临城下时，诸葛亮在城楼上唱到：“大开城门将您迎，我用羊羔美酒犒赏你的三军。”
唐代羊羔美酒作为贡品进入宫廷，供皇帝享用，唐玄宗李隆基给杨贵妃过二十岁生日时，从“沉香亭”贡酒中特意为杨贵妃选中了“羊羔美酒”以示祝贺，贵妃醉酒后，翩翩起舞，跳起了“霓裳羽衣舞”，玄宗酒兴排击奏乐。
宋朝大文豪苏东坡在同客人畅饮羊羔美酒时，挥笔写下了“试开云梦羊羔酒，快泻钱唐药王船”的精美诗句。
明代医药学家李时珍在名著《本草纲目》中记载：“羊羔美酒健脾胃、益腰身、大补元气”的滋补保健用品。
清朝学者李汝珍在《镜花缘》中记载羊羔美酒系栾城所产，并将羊羔美酒列为当时55种名酒之量。后来，由于种种原因，羊羔美酒曾一度失传。
《本草纲目》“宣和成殿真方，用米一旦，如常浸浆。嫩肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤，同煮烂，连汁拌米。如木香一两同酿”。一法，羊肉五斤煮烂酒浸一宿，入消梨十个，同捣取汁和曲米酿酒饮之。
《遵生八笺》“糯米一旦，如常浸浆，肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤，蒸去苦水。又同羊肉，多汤煮烂，留汁七斗，拌前米饭，加木香一两，同酿。不得犯水，十日可吃，味及甘滑”。
所采用的原料均为，糯米、黍米，浸浆煮后留汁，不得犯生水。这都是黄酒生产方法。此外必须加入肥嫩羊肉，否则就不称之为羊羔美酒了。
在唐前公元617年前，就已形成了它的独特的酿造方法，在民间广为流传。到了唐朝蒸馏酒（白酒）广为盛行，更为羊羔美酒添加了风采，便进入宫廷封为御酒。
历史发展
自从羊羔美酒戴上官帽之后，便在文人墨客笔下生花，也成为了官宦人家独享之美味，“有钱人家团团坐, 羊羔美酒笑颜开”。实质羊羔美酒就在这个时期大放光彩，自古文人多寂寞，风流逸士喜洒脱，一杯美酒谈日月，半盏薄茶侃乾坤。把酒问青天，不知天上宫阙，好酒酿几年?天苍苍，地茫茫，风吹草低见牛羊，羊鞭起处歌舞起，牧蓬围处举杯盏。醉酒当歌，人生几何！一半是红颜，一半是篝火。“彼粗人，但知销金帐下，浅斟低唱，饮羊羔美酒耳”；“我虽比他尊贵，但绫锦纱罗也不过裹了我这枯株朽木，羊羔美酒，也不过填了我这粪窟泥沟”；“烟花爆仗之绚丽，羊羔美酒之醇厚；” “早预备下羊羔美酒犒赏你的三军”；“西门庆起身梳洗，月娘备下羊羔美酒”。 “裴家堡有饮不完的羊羔美酒，吃不完的好鱼大肉”。 文人骚客，诗酒风流。自古以来，酒便和文化结下了不解之缘，以别具一格的魅力演绎着人类的历史文明。而贫民百姓可就望尘莫及了。到唐后期由于连年战争与饥荒，民不聊生。羊羔美酒便开始衰退，直至失传。
配方
嫩肥羊肉1斤半，杏仁100克，木香10克，酒曲100克，糯米5斤。
制作方法
1. 将羊肉切碎片；杏仁、木香捣碎末；酒曲研细粉。2. 糯米加水适量，上锅蒸至半熟，待冷备用。3. 将羊肉、杏仁同倒入锅中，加水煮烂，待凉后，连汁倒入装有糯米饭的罐（坛）中，再加入木香、酒曲，搅拌均匀，加盖密封，放置于温暖处，发酵10天。4.开封，压去糟渣，取酒液，装瓶备用。
功效与主治：大补元气，健胃益肾。适用于病后衰弱，脾胃虚寒，食欲不振，腰膝酸软等。
服法：每日3次，每次空腹各服2~3小盅。
说明：羊肉性温，具有暖中补虚，开胃健力，温经补血的作用，是一味有较强补性的食品。古方中有当归羊肉汤，即补血温阳。此外，羊肝、羊血、羊角等均可做药用。由于羊肉较热，故对阴虚内热，或湿热较重者，不宜服用。
