庄河牡蛎

庄河牡蛎

庄河牡蛎，辽宁省庄河市特产，全国农产品地理标志。

庄河牡蛎生长的海域地理条件优越，即气候、底质、水质及饵料等方面都非常适合牡蛎的繁殖和生长。庄河牡蛎历史悠久，有县志文字记载就以“蛎子”闻名。民间有“冬至到清明，蛎肉肥晶晶”的俗谚。庄河牡蛎外形褶皱较多，贝壳较厚，肉肥爽滑，营养丰富。

2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“庄河牡蛎”实施农产品地理标志登记保护。

外在感官

庄河牡蛎外形褶皱较多，肉肥爽滑，贝壳较厚，一般壳长6厘米左右，壳面多为淡黄色或紫褐色，外壳不规则，大多呈延长形或长三角形，左右两壳以韧带和闭壳肌相连；右壳较扁平，表面有鳞片；左壳凸而稍大，固着在附着物上。牡蛎有雌雄同体和异体两种性现象，经常发生性转换。一龄性腺成熟，开始繁殖。

内在品质

庄河牡蛎具有味道鲜美营养价值高，含有人体必需的多种营养元素。

历史渊源

庄河牡蛎历史悠久，有县志文字记载就以“蛎子”闻名。民间有“冬至到清明，蛎肉肥晶晶”的俗谚。

明代，《本草纲目》记载：牡蛎肉多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。在诸多的海洋珍品中，许多人唯独钟情于牡蛎。西方称其为“神赐魔食”，日本人则认其为“根之源”。

民国时期，宋庆龄也经常食用牡蛎，以保持容颜之美。

牡蛎一直是庄河地区盛产的海产品之一。由于庄河特有的自然环境，使这里物产丰饶，庄河牡蛎的烹食方法经历了多少辈人的传承，烹食方法达三十余种。

20世纪50年代，全国大中专院校就把褶牡蛎编入教材，成为海产优秀养殖发展品种之一。

20世纪50年代末，庄河渔民开始投石繁养牡蛎，改变了庄河沿海群众千百年来自由采贝的习惯。庄河市水产研究所亦从20世纪50年代末，开始了对庄河牡蛎的研究与推广。

20世纪60年代初，庄河牡蛎逐步发展。

20世纪80—90年代，庄河牡蛎繁养进入了准工厂化，产量也达到了上万吨。

2000年后，庄河牡蛎繁育工厂化，自给自足。

2005年，庄河牡蛎制定了庄河地方标准。

2006年，国家级牡蛎良种场建立，牡蛎养殖飞跃发展。

生产情况

2011年，庄河牡蛎生产面积15万亩，年产量15万吨，年产值3亿元人民币。

产品荣誉

庄河市获辽宁“特产之乡”称号。

2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“庄河牡蛎”实施农产品地理标志登记保护。

2017年，庄河市生蚝小镇被评为辽宁省级首批特色小镇，庄河牡蛎被列为省级地理标识品牌。

2018年，庄河市牡蛎产业被辽宁省质量技术监督局正式命名为“辽宁省牡蛎产业知名品牌创建示范区”。

专用标志使用

标志使用应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（庄河牡蛎名称和公共标识图案组合标注形式）。