祁东酥脆枣是从糖枣芽变枝条中选育出的南方鲜食枣新品种，于2008年通过湖南省农作物品种审定委员会审定并进行品种登记，品种登记名为：中秋酥脆枣。果实呈椭圆或长椭圆形，果面淡红或黄白色，果面光滑，无锈斑或污点，晶莹剔透。
2013年07月12日，原国家质检总局批准对“祁东酥脆枣”实施地理标志产品保护。
产品特点
祁东酥脆枣生长在紫色页岩、以石灰岩风化物为主的土壤里，果实成熟一般在8、9月份，昼夜温差大，糖分累积高，皮薄肉脆，核小肉多，口感特别酥脆香甜。尤以个体均匀，白里透红的为品质最佳。
产地环境
衡阳市祁东县位于湖南省衡邵盆地西南边缘，湘江中游北岸，东接衡南、常宁，南连祁阳、冷水滩，西邻东安、邵阳，北抵邵东、衡阳。介于东经111°32′16″—112°20′10″，北纬26°28′1″—27°4′34″之间，县域周长372千米，其中界衡阳县16千米，界衡南县60千米，界常宁市18千米，界永州市（含祁阳县、冷水滩区、东安县）189千米，界邵阳市（含邵阳县、邵东县）89千米，总面积1871.29平方千米。
祁东县境狭长，地势自西北向东南倾斜，平均坡降为12.5‰。全境地貌组合呈三条横列带状。西北的中山、中低山、低山山地呈镰刀形环绕县境边陲；南部中段突起系祁山余脉，多为中低山、低山山地；两山地之间的狭长地带为地势低平、呈波状起伏的岗地、丘陵和平原。以形态类型划分，地貌以岗、山居多，平、丘、水兼有。山地、丘陵、岗地、平原和水面的组合比例大致为1：0.4：1.1：0.7：0.2。
祁东处于亚热带，年平均气温17.9℃。全境气温自东南向西北逐渐递减。按稳定通过各级界限温度变化规律和农作物生长特征，境内农作物农耕期、安全生长期、活跃生长期分别为308天、248天、196天。祁东处于衡邵盆地干旱走廊，丰水年与枯水年降雨量相差1.7倍。平均年降水量1254.0毫米，平均降水日数154天，其中降雪日数9天。降水地域分布周边山区较多，中心地区较少。优越的地理气候条件，非常适宜于祁东酥脆枣产业的发展。
历史渊源
祁东是南方枣的传统产区，种植历史悠久，枣树地方品种鸡蛋枣、糖枣久负盛名。有文献记载的可追溯到宋高宗绍兴二年（1132年）。《岳飞传》中记载：“时年（1132年），岳飞带兵破曹成，在今祁东县大云市与士兵同饮枣子酒庆贺，并提笔抒怀”。这说明祁东县枣树种植与加工的历史至少在1000年以上。
在祁东县蒋家桥镇扎岭村9组村民周忠鸟屋前，还现有一株树龄在300年以上的古糖枣树，尽管其主干有些枯燥，但生长依旧旺盛，每年结枣果100千克以上，而且枣果质量上乘。
祁东糖枣自古闻名，人们种枣、食枣，与枣相关的故事、习俗很多，民间广为流传。据传，在很久以前，祁东县境内盛产糖枣。一天，有个衣着破烂、面目猥琐的流浪曾姓女子来到狮子岭（今蒋家桥镇）脚下一片枣林里，饥饿难忍，遂摘枣果食之充饥。顿时觉得口感甚佳，该女子从此在狮子岭落脚，白天以枣果为食，不食五谷，夜宿岩洞。日复一日，年复一年，时年五十，容貌、肤色仍如处女。嫁与周姓单身为妻，次年得子，成年中举。至今，祁东县仍然流传着婚期时亲朋好友以枣子为礼物送给新郎新娘的习俗，意为“早生贵子、幸福一生”，把枣子视为家庭幸福吉祥的化身。同时，祁东县境内逢年过节，特别有贵客来访，主人一定会煮一碗红枣鸡蛋，用枣子酒招待客人，宾主倍感亲切。
祁东枣树规模种植可以追溯到明末清初，蒋家桥、步云桥的鸡蛋枣、糖枣的种植规模和枣果质量远近闻名。
民国初年，著名诗人苏曼特别喜食蜜枣，他的国画不错，人们向他索画常不能如愿，如送上一颗蜜枣，他往往能欣然提笔。
20世纪70年代末，在蒋家桥新江村一颗100年古糖枣树上发现芽变枝条。
1992年，祁东县曾江桥利用二年生芽变枝条作接穗，用酸枣作砧木进行繁育，开展系统的选育研究工作。在此基础上，以中南林学院（现中南林业科技大学）枣树试验组为技术依托，继续开展系统的研究，进行了酥脆枣的选育、丰产、品比、在不同土壤条件下的适应性等专题研究。因该枣鲜枣品质酥脆，肉厚核小，甜中带香，口感极佳，被定名为“祁东中秋酥脆枣”。
2005年，祁东酥脆枣通过省级科技成果鉴定，同年12月被认定为湖南省高新技术产品。
2007年，祁东酥脆枣列入国家星火计划重点推广项目。
2008年，祁东酥脆枣被湖南省农作物品种审定委员会审定并登记。
生产情况
2017年，祁东酥脆枣种植面积达2万亩，年产值达2亿元，种枣专业户1041余户，其中连片种植30亩以上的36处，50亩以上的15处。酥脆枣业种植专业合作社13个。共完成新酥脆造枣树面积2万亩，遍布全县24个乡镇（街道办）和一个国家级森林公园管理处，涉及到120个村，1440个小组，7660个农户，3万余人，共投入资金4.8亿元（其中县财政投入达1亿元，群众自筹3.8亿元），每年可产鲜果1.3万吨以上，总产值2亿元以上，解决劳动就业近0.6万人，人平增收200元以上。全县酥脆枣投产面积达1万亩，总产量达0.8万吨，实现年产值1.6亿元，带动近2000多名果农走上了脱贫致富之路。
2018年，祁东酥脆枣种植面积达4万亩。
产品荣誉
祁东酥脆枣已获国家《无公害农产品产地认证》、《绿色食品认证》。
2013年07月12日，原国家质检总局批准对“祁东酥脆枣”实施地理标志产品保护。
2016年，祁东酥脆枣获得省级首批农产品出口认证。
地理标志
地域保护范围
祁东酥脆枣产地范围为湖南省祁东县现辖行政区域。
质量技术要求
一、品种
中秋酥脆枣。
二、立地条件
产地范围内海拔≤500米，土壤质地为粘土、壤土、砾石土、砂壤土，土层厚度60厘米以上，pH值6至7.8，有机质含量≥0.9%。
三、栽培管理
1.苗木繁育：以酸枣作砧木，从健康的母株上采集接穗嫁接繁育。
2.定植：春季定植时间为2月下旬至3月底，秋季为9月中旬至10月中旬，每亩定植株数≤110株。
3.施肥：每亩年施有机肥≥1500千克。
4.整形修剪：通过修剪使树体通风透光。
5.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、采收
9月中旬脆熟期开始采收。
五、质量特色
1.感官特色：果实呈椭圆或长椭圆形，果面淡红或黄白色，果面光滑，无锈斑或污点，晶莹剔透。
2.理化指标：单果重≥8克；可食率≥97%；可溶性固形物≥28%；总糖≥30%；还原糖≥9%；坏果率≤2%；总酸含量0.5%至1%；维生素C（毫克/100克）≥280。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
祁东酥脆枣产地范围内的生产者，可向湖南省祁东县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。祁东酥脆枣的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。
