潍坊萝卜
潍县萝卜，山东省潍坊市特产，中国国家地理标志产品。
潍县萝卜又称潍坊萝卜，是山东省著名萝卜优良品种，俗称高脚青或潍县青萝卜，因原产于山东潍县而得名，已有300多年的栽培历史。潍县萝卜皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点，是享誉国内外的名特优地方品种。素有“烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮”之说，深受人们的喜爱。
2006年09月04日，原国家质检总局批准对“潍县萝卜”实施地理标志产品保护。
产品特点
特征
潍县萝卜，又称 “高脚青萝卜”，生长于原潍县境内。潍县萝卜甜脆多汁，稍有辣味，含有大量维生素，具有行气、化痰、消食等功能。故又有“水果萝卜”之称。潍县萝卜叶丛半直立，羽状裂叶，叶色浓绿有光泽。外观呈圆柱形，约三分之二露出部分皮色深绿，入土部分皮色黄白。刀割萝卜时，入刀之处皆因清脆崩裂，汁液沾手，入口脆甜，略带微辣的口感让人口舌生津。
潍县萝卜肉质根呈筒形，地上部分20厘米，皮深绿色；地下部分皮白色，单根重500—600克；肉绿色、浅绿色，肉质致密脆嫩，微甜微辣，生食最佳。也可熟食、腌渍、干制加工等。
品种
潍县萝卜主要有大缨、二大缨、小缨等几个品种，它们的共同特点是：羽状裂叶，叶色深绿，叶面光亮。肉质根为长圆柱形；肉质根出土部分多，皮深绿色或绿色，肉质淡绿至翠绿色。
大缨萝卜：叶丛较开张，植株生长势强。大头羽状裂叶，叶色深绿，裂叶大而厚。肉质根长圆柱形，长30厘米左右，入土部分外皮白色。肉质淡绿色，质地较松脆，微甜，辣味小。因主要适用于熟食菜用，而且熟食菜比例下降，该品种只有少量栽培。
小缨萝卜：叶丛半直立，植株生长势较弱。大头羽状裂叶，裂叶边缘缺刻多而深，叶色深绿，裂叶较小而薄。肉质根为长圆柱形，长25厘米左右，径粗5厘米左右。肉质根出土部分占总长的3/4，皮较薄，外披一层白锈，灰绿色。入土部分皮白色，尾根较细。肉质翠绿色，生食脆甜、多汁，味稍辣，主要用做生食。
药用价值
潍坊萝卜的药用价值，明朝李时珍在《本草纲目》中就有记载：“萝卜乃蔬中最有益者”，生食有开胃健脾、清热解毒、理气降浊等功效。如饭后腹胀，生食能及时嗝气，顿感舒适；如滞食不消，可将萝卜切片与山楂服用；冬季感冒，可边吃萝卜边喝热茶，疗效甚佳。有俗语称：“吃萝卜喝茶，气的大夫满地爬”“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，”烟台苹果莱阳梨，赶不上潍县的萝卜皮“，可见吃萝卜的好处所在。《医疗本草》曾专文介绍潍县萝卜，说它有“利五脏、消痰止咳、治肺吐血、温中顺气”的功效。
最新研究表明，潍县萝卜中含有木质素，能使人体的巨噬细胞活力提高2—3倍，可提高人体的免疫力，有防癌的作用；同时含有一种能分解亚硝酸铵的酶，可减少亚硝酸盐的致癌作用。此外，生食萝卜还可以降低胆固醇，减少高血压和冠心病的发生。
历史渊源
萝卜，诗经中称“菲”，汉代文献中称“芦菔”。东魏青州齐郡益都人（今潍坊市）贾思勰《齐民要术·杂说》中就出现了“萝卜”一词。“葱，四月种。萝卜及葵，六月种。蔓菁，七月种。芥，八月种。瓜，二月种。”
宋代，“萝卜”一词使用更广，苏轼日食“三白”：“一撮盐，一碟生萝卜，一碗饭”。
潍县萝卜的栽培已有300多年的历史。清乾隆年间的《潍县志》就有关于它的记载。
生产情况
1999年潍城、奎文、寒亭三大主产区种植面积不足200平方千米，到2007年达到2000平方千米，总产量9万吨以上。其中秋茬1333平方千米，总产量6万吨左右，主要供应冬季和早春市场；早春小拱棚和冬季日光温室栽培666平方千米，主要供应晚春和夏、冬季鲜萝卜市场。
2008年，寒亭区潍县萝卜播种面积达到14600多亩，年产萝卜达到9600万个，产值达到1.25亿元。
2013年，寒亭区潍县萝卜种植面积达6.2万亩，销售额近10亿元。
产品荣誉
1999年11月，“潍县牌”潍县萝卜国家工商局注册为正式商标。
2004年10月，潍县萝卜被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。2006年，潍县萝卜专业种植益民合作社建立了第一个1000亩的绿色食品标准化生产基地。
2006年9月4日，国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准自2006年9月4日起对潍县萝卜实行地理标志产品保护。
2007年1月，潍县萝卜被山东省名牌战略推进委员会评为“山东名牌农产品”。
2010年9月6日，潍县萝卜被国家工商局批准为“地理标志证明商标”。
2010年10月，潍县萝卜成功入选“黄河三角洲十大品牌优质农产品”。
历史文化
清朝著名文人郑板桥曾在潍县任县令七年，留下了很多动人传说，其中一个就跟潍县萝卜有关。郑板桥为官清正，两袖清风，从不受贿，也不给上级送礼。可那时候，知州、知府、道台、巡抚以及钦差大臣们，却经常以巡查为名，到各地搜刮民脂民膏。
有一年，朝廷派了一个钦差大臣到山东巡查，这位钦差姓娄，贪婪成性。为了让郑板桥给他送礼，他封了一百两银子礼金，让人给郑板桥送去。按照当时官场习惯，上级给下级送礼，不收则为失礼，收了就必须还礼，且还礼须还十倍以上。
银子送到潍县衙门后，郑板桥心知肚明，礼金不收是不行的，如果收下，便是鱼儿上钩，自己不贪赃，不枉法，哪里弄一千两银子还礼啊。
没过几天，娄钦差来到潍县，郑板桥便命四个衙役将一个大食盒用红缎子扎好，给钦差大人送去了。钦差一见送来了大食盒，沉甸甸的，心想白银决不会少于一千两，乐的嘴都合不上了。他兴高采烈地解开红缎子，打开食盒一看，气得七窍生烟，原来食盒里装的不是银子而是一个个大萝卜，上面有信笺一张，写着四句诗：
东北人参凤阳梨，
难及潍县萝卜皮。
今日厚礼送钦差，
能驱魔道兼顺气。
