浦北黑猪

浦北黑猪全身被毛黑色，部分猪耳内侧有少量棕红色的毛，头、躯干、尾为黑色，少量猪单肢或四肢下端为白色，个别猪躯干有白点；胸腹和背腰平直，四肢较长、直系，两蹄紧靠，头部清秀，面部平直，额宽有不规则皱纹，耳中等大小、半下垂。

2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“浦北黑猪”实施国家农产品地理标志登记保护。 

浦北黑猪全身被毛黑色，部分猪耳内侧有少量棕红色的毛，头、躯干、尾为黑色，少量猪单肢或四肢下端为白色，个别猪躯干有白点；胸腹和背腰平直，四肢较长、直系，两蹄紧靠，头部清秀，面部平直，额宽有不规则皱纹，耳中等大小、半下垂，乳头12～14个，分布均匀，发育良好。浦北黑猪皮薄，肌肉脂肪含量高，瘦肉切面呈大理石状，肉质鲜美可口，风味独特，味道醇香。

浦北黑猪肌间脂肪和肌肉氨基酸含量高。肌肉蛋白质含量21.2～22.3克/100克，脂肪含量达5.49～8.68克/100克，热量582～682千焦耳/100克，氨基酸总量18.37～19.81克/100克，肌苷酸212.1～284.5毫克/100克，胆固醇23.7～30.8毫克/100克。

浦北县位于广西壮族自治区南部，属于亚热带湿润大陆性季风气候，气候温暖，冬短夏长，四季如春，适宜亚热带作物和经济林果的生长。年平均日照时数达1633小时，年均太阳辐射值104.23千卡每平方厘米，年平均气温21～23℃，极端最高气温38.0℃，最低气温-1.9℃，总积温7862.6℃。无霜期限350天，年平均降雨量1763毫米。

浦北县地貌以丘陵为主，全县土壤分为水稻土类、旱地土壤类和自然土壤类等三大类，土壤偏酸，pH值5.5以下的水旱田占30.7%，有机质含量丰富，适宜浦北黑猪生长。全县耕地面积44万亩，丘陵山地（包括荒地）250万亩，农作物主要有水稻、玉米、大豆、花生、木薯、红薯等，年产饲料粮12万吨，为浦北黑猪提供良好饲料基础。

浦北县境内主要河流有10条，分属南流江和西江水系，总流域面积为2517.47平方公里，各类河流呈树枝状分布，河网较密，遍布全县各镇，水量丰富。境内地下水深，平原、丘陵地区在2～10米之间；石灰岩地区在5～30米之间。规模养殖场一般都使用地下水，水的物理性质良好，符合饮用水要求。

浦北县人民养猪历史悠久，浦北流行饲养黑猪始于民国，据说与国民党上将香翰屏军长有关。香翰屏（1890～1978）浦北县石冲镇坡子坪村人。香军长初次回乡品尝到了黑猪肉的鲜美味道，赞叹不绝。香军长每逢回乡，都要求厨房每日三餐必上黑猪肉。在他的影响下，久而久之，浦北人民多视黑猪肉为上等佳肴和送礼佳品，推动了黑猪养殖的发展。

浦北县人民政府视黑猪为宝，重视发展浦北黑猪产业。据《浦北县志》记载，20世纪70年代，黑猪就已被县畜牧主管部门择优定为本地良种猪。

20世纪80年代未起，浦北生猪大量销往广东、海南等地，客商为区别其他猪种，将浦北县生产的黑猪统称为浦北黑猪，“浦北黑猪”因此出名。

2013年，浦北县浦北黑猪饲养量为83.2万头，母猪存栏3.85万头。

2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“浦北黑猪”实施国家农产品地理标志登记保护。

浦北县所辖泉水镇、石冲镇、安石镇、张黄镇、大成镇、白石水镇、北通镇、三合镇、龙门镇、小江镇、福旺镇、寨墟镇、乐民镇、六银镇、官垌镇、平睦镇等16个镇。地理坐标为东经109°33′～109°51′，北纬21°52′～22°14′。

质量控制技术规范编号：AGI2015-02-1701。

严格按照《NY5032－2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》、《NY5032－2006无公害畜禽饲养兽药使用准则》执行。

（1）产地选择与特殊内容规定：产地环境质量符合《产地环境评价标准》（NY/T5295－2004）、《无公害食品畜牧饮用水水质》（NY5027－2001）、《畜禽环境质量标准》（NY/T338－1999）。

（2）品种选择与特定要求：浦北黑猪全身被毛黑色，胸腹和背腰平直，四肢粗壮，头部清秀，面部平直，耳中等大小、半下垂，乳头12～14个。性成熟早、发情明显、繁殖率高、性情温顺、母性强、耐粗饲（耐粗放性饲养和青粗饲料）、抗寒耐暑、抗逆性和抗病能力强、易饲养。

（3）生产过程管理 饲养方式：圈养，配有运动场。仔猪阶段，放仔猪到运动场适当运动，增加运动和光照，提高抵抗力；大猪出栏前，增加运动，有助于提高猪肉品质。 饲养日粮：浦北黑猪耐粗饲，适应能力强，对饲养用料，日粮水平要求并不严格。 饲料原料：以玉米、米糠、红薯、木薯、麦麸、黄豆、豆粕、花生麸、红薯藤、皇竹草等。 与饲养场比较，农村养殖户饲养水平可以相应降低10%～15%。 浦北黑猪的饲养管理主要做好五个方面的工作，一是母猪接产，母猪分娩要接产，防止母猪压死仔猪；二是仔猪补铁及补料，仔猪产后3～7天，注射铁制剂；15～25日给仔猪补料，增加营养，促进仔猪生产；三是二周龄以内要做好仔猪黄白痢的防治，降低仔猪死亡率；四是做好仔猪35日龄断奶过渡关；五是做好疫病防治工作，特别是口蹄疫、猪瘟、蓝耳病、喘气病等疫病防控，减少疾病死亡，提高成活率。疫病防治预防为主，主要措施是消毒和免疫。 消毒程序：养殖场每周定期消毒一次栏舍。投入品管理：投入品饲料、兽药、生物制品等管理使用严格按照《NY5032－2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》和《NY5030－2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》执行。

（4）产品收获及产后处理规定 a、饲养日龄：饲养210日龄～240日龄出栏，体重110千克～130千克。屠宰率76%左右，瘦肉率为45～51%。b、屠宰车间每日宰后立即彻底清扫、洗刷所有屠宰场地、工具、器械，冲洗并用0.2%过氧乙酸喷雾消毒一次。 c、宰前必须经活体检疫、登记，检疫合格的活体，按照屠宰程序进行屠宰。 d、做好宰后检验及记录工作。 e、运输要符合无公害卫生管理标准。

（5）生产记录要求：要做好生产全过程的记录，包括饲料、兽药的购销、使用记录，免疫、消毒记录，产品销售记录，病死猪无害化处理等，记录要完整、真实，并保存两年以上。

（6）农村散养户的质量控制技术规范通过合作社管理模式实现。合作社围绕全体社员的产前、产中、产后开展多元化综合性服务，实行统一品种、统一饲料兽药、统一无公害技术操作规程、统一质量标准、统一销售或加工等几大统一，有机地把分散的农户散养联结在一起，转变了原有的生产方式，有效促进浦北黑猪持续健康发展。 

评定标准后加施出栏标识，设立标识使用管理制度，并对标识的使用情况如实记录，登记造册并存档，存期二年。地域范围内的浦北黑猪农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。