花龙虾
为无螯下目，龙虾科，龙虾属的一种，俗称青龙虾、山虾、大和虾、沙虾等。体长可达60厘米，是龙虾属中体型最大者。腹部、第一触角和步足有黑褐色和黄色相间的斑纹。触角的基部有四对疣刺，后面的一对较小。体色多彩明亮。
分布范围：从东非到日本、澳洲和斐济群岛，甚至从红海进入地中海地区。为印度-西太平洋区的重要品种。在中国主要分布于南海和台湾海域。生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地。通常栖息在水深1至10米处，最深记录为145米，以岩礁及礁斜面之静水处为多，有时也可在河口附近水质较混浊之泥底处发现。
花龙虾在古代可能曾被称为“神虾”。在太平县志中，有过这样一段描述：北宋天圣元年，渔者得于海中，长三尺余，前二钳可二寸许，末有红须尺余，首如数升器，若绘画状，双目，十二足，文如虎豹。大率五彩皆具，而状魁梧尤异。中使吴仲华绘其像以闻，诏名神虾。根据县志中的这段描述，“神虾”的外形特征与锦绣龙虾有着相似之处。
花龙虾营养价值
海洋中的大龙虾富含蛋白质、矿物质和维生素A、C，而且脂肪含量很低，有补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛等功效。
海鲜餐厅常购入大型龙虾以作为摆饰水族箱或制成干制标本，以招徕顾客及增加气派。花龙虾由于体型可长至较大，因而为蓄养龙虾的主要对象之一。
花龙虾捕捞记录
2014年11月，浙江温岭渔民捕到罕见花龙虾被人以60万元买走，不过这个说法并未得到证实。
2015年8月2日，浙江小伙在福鼎捕到一只2.5公斤多重的花龙虾，当场就有海产品老板愿意花8万元买下，不过被龙虾主人拒绝了。
2015年8月24日，象山石浦渔民李军方在渔山列岛捕虾时，无意间捕捞上来一只花龙虾，重量1.95公斤，两条长须长1.02米，实属罕见。最后，象山渔民把这只花龙虾无偿捐给宁波海洋世界。
2015年10约24日，日照岚山一渔民捕鱼归来，带回了一只5.5斤重，身长约60厘米的花龙虾。
产地及产期
主要产地： 香港、印度尼西亚、越南、南亚海域
花龙虾
花龙虾
广泛分布于日本、南太平洋和印度洋，为南太平洋的重要品种。生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地。
栖所生态
通常栖息在水深1至10米，最深记录为145米，以岩礁及礁斜面之静水处为多，有时也可在河口附近水质较混浊之泥底处发现。
食用特点
食用季节： 全年供应
海鲜特点： 头胸甲前背部均有色彩花纹，体形较大，每只有 5 至 7 斤不等，可豉椒龙虾头，肉身油泡龙虾球，尾部再煮龙虾汤。一般岁晚年头价格偏高，因有说吃花龙过年会生意兴隆，龙精虎猛。
