安州米粉
安州米粉产自四川省绵阳市安州区。是四川有名的小吃。
基本信息
安州米粉产自四川省绵阳市安州区。米粉是中国特色小吃，以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者喜爱。
制作方法
1.首先把炒锅清洗干净，注意不可有油。
2.然后将生米倒入锅里翻炒，这时开始可以把火调大一些，随着米逐渐炒热到发黄，火也要跟着慢慢调小。
3.把米的表面炒成金黄色，并且闻到了一香味时就不要再炒了。然后把稍冷却，把米盛出晾一晾，并往里放两到三粒小八角。
4.将炒好的米放入小型磨米机的杯中，大约放入1/3杯，不要多放，否则要蹦出来的，一定要小心。
5..开机，开始磨米，我们用手按住大约10几秒钟即可，关掉磨米机，第一小批米粉就磨好了。
5.接着磨第二批、第三批……直到磨完为止。
6.等全部的米就都已经成了米粉了，我们便可以闻到一股非常香的米香，这时候米粉制作就大功告成了。
食用方法
米粉在南方食用较为广泛，做法同北方人喜爱的面条。在生活当中也可以当做主食，因为米粉的营养成分特别高。米粉吃法广泛，可蒸、可炒、可煮，可依个人口味制作相应菜品。
美食探寻
安州米粉店在四川省绵阳市安州区内分布较广，味道也较为地道。
