巨淀湖鸭蛋
巨淀湖鸭蛋，山东省潍坊市寿光市特产，全国农产品地理标志。
寿光市地处中纬度带，北临渤海，属暖温带季风区大陆性气候。寿光市境内多河流，现在全境内有河流17条。台头镇境内水系现主要有2条河流和巨淀湖构成，其中张僧河西支贯穿南北，常年流水，适宜家禽生长。巨淀湖鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，个头均匀，单个约重160克。切开后蛋青透明，蛋心呈浅红色。
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“巨淀湖鸭蛋”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
巨淀湖鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，个头均匀，单个约重160克。切开后蛋青透明，蛋心呈浅红色。
药用作用
巨淀湖鸭蛋有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸鸭蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。 [3]
食用禁忌
中老年人不宜多食久食，鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。不宜食用未完全煮熟的鸭蛋，鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。
历史渊源
蛋鸭养殖是牛头镇村人民的传统产业，是该地农民收入的重要来源。
洰淀湖蛋鸭是优良地方品种，该蛋鸭主要分布在寿光的张僧河流域和巨淀湖一带，历史上经过该地劳动人民长期散养选育，外貌特征一致，具有体型紧凑、风味鲜美，营养丰富等特性，在该地享有较高声誉。
据史料记载，巨淀湖鸭子的形成与该地社会的文化与经济活动息息相关，有一个较长的发展过程。
1997年，寿光市成立台头镇牛头镇村蓄牧养鸭协会。
生产情况
2012年，寿光市境内存养鸭100万余只，养殖面积达3000公顷。
产品荣誉
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“巨淀湖鸭蛋”实施农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
寿光市台头镇养鸭协会（牛头镇村及周边乡镇部分村）的巨淀湖鸭蛋生产经营者，在销售和运输包装物应注明“巨淀湖鸭蛋”地理标志及其图案，产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、等级。
