前岭山药

 
前岭山药

前岭山药，山东省潍坊市高密市夏庄镇特产，全国农产品地理标志。

高密市属季风暖温带大陆性半温润气候，冬冷夏热，四季分明。春季风多雨少，夏季炎热多雨，秋季天高气爽，冬季少雨雪。风向随季节变化明显，年平均气温12.2℃，历年年平均降水量651.4毫米，适宜种植山药。前岭山药全生育期约185天，茎长可达2至3米，粗0.4 厘米左右，深褐色，分枝25至38条；叶近心脏形，深绿角质，多对生；蒴果，有种子1至3粒；龙头上部细、干硬，长20至30厘米，横径约1厘米；薯块块茎短粗，呈纺锤形，长40至70厘米，横径4至6厘米，单株块茎重1至1.5千克，着生须根少，皮呈黄褐色，皮薄，外皮上均匀分布着稀疏斑点，毛眼少；刮去外皮后肉色洁白粘液多，不变色，耐贮运，保鲜性好。

2012年5月2日，原中华人民共和国农业部正式批准对“前岭山药”实施农产品地理标志登记保护。

品质特性

前岭山药全生育期约185天，茎长可达2至3米，粗0.4厘米左右，深褐色，分枝25至38条；叶近心脏形，深绿角质，多对生；蒴果，有种子1至3粒；龙头上部细、干硬，长20至30厘米，横径约1厘米；薯块块茎短粗，呈纺锤形，长40至70厘米，横径4至6厘米，单株块茎重1至1.5千克，着生须根少，皮呈黄褐色（“红芋”品系皮色偏红、“白芋”品系皮色偏白），皮薄，外皮上均匀分布着稀疏斑点，毛眼少；刮去外皮后肉色洁白粘液多，不变色，耐贮运，保鲜性好。

营养价值

“前岭山药”淀粉含量高，口感好，绵软香甜，耐贮运，保鲜性好。维生素C4.5毫克/100克至4.8毫克/100克，总糖含量2.0%至2.4%，淀粉含量≥10.0%，锌2.3毫克/千克至2.7毫克/千克。是营养价值很高的蔬菜佳品，同时具有一定的滋补、食疗、药用作用。

历史渊源

前岭山药有近400年的种植历史，明未清初时期，前岭村一毛姓人氏自外地迁移至此村而居，将这种山药由外阜引进种植。得益于这块有着“前岭后，后岭前，前前后后黄金板”的得天独厚肥沃黄沙土壤，再加上甘甜清冽的井水浇灌，培育出个头粗大、有面、味甜的岭山药。

清光绪版（1896年），《高密县志》物产卷提到“蔬之类三十有四”，其中就提到山药。

20世纪80年代，河崖镇政府建立了“河崖镇山药批发市场”。

2010年，河崖镇政府在东前岭村筹备成立“山药种植开发研究协会”。

产品荣誉

2012年5月2日，原中华人民共和国农业部正式批准对“前岭山药”实施农产品地理标志登记保护。

专用标志使用

地域保护范围内的“前岭山药”生产经营者，在产品或包装上使用“前岭山药”农产品地理标志及图案，须向高密市金夏庄瓜菜协会提出申请，并按照“前岭山药”质量控制技术规范的要求进行生产，符合规范要求的产品统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。包装用材料及包装储运图示标志应符合国家有关规定。